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Di Virgilio Pronzati

 

 

Friuli Colli Orientali Doc Schioppettino di Prepotto 2011

 

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: Schioppettino (ribolla nera).  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%.  Lotto: SC14.  Prezzo medio in enoteca € 18,50.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio affinamento, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: pronto.  Evoluzione: ottimale.  Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento:  bigoli con sugo di anatra, vitella con funghi, faraona in casseruola e Montasio stagionato.

Esame organolettico

Aspetto: limpido. Colore: rubino con orlo granato. Profumo: molto intenso e persistente, fine, ampio e complesso, con netti sentori di confettura di mirtillo, mora di gelso matura, umori vegetali balsamici, cannella, pepe nero e lieve tostato e boisè. Sapore: secco, sufficientemente fresco e sapido, caldo, pieno ma snello, continuo, con gradevole fondo amarognolo.  Retrogusto: vena tannica, note fruttate, balsamiche e speziate.

Considerazioni: Ottimo.  Ottenuto con selezionate uve Schioppettino (Ribolla nera) fatte fermentare e macerare sulle bucce con rimontaggi e delestage. Segue la maturazione del vino in barrique per 24 mesi, e altri sei mesi di affinamento in bottiglia.

Punteggio totale: 57/60

ASPETTO -  Limpidezza  4.  Colore:  4.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza   5.   Armonia  5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  5.  Armonia  5.  GRADIMENTO:  Eccellente 5.

 

 

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