Il riso arborio siciliano

Un caparbio produttore di Enna ha ridato vita ad un'antica coltivazione

Quando si parla di riso italiano si pensa alla Lomellina oppure alla zona di

Vercelli. Ma esiste anche un produttore di riso siciliano, della qualità

Arborio, a Leonforte in provincia di Enna. E' Angelo Manna, giovane

agricoltore il quale negli anni passati ha portato alla ribalta una lenticchia

 nera locale che era stata dimenticata. Recentemente ha voluto ripren-

dere anche l'antica tradizione della coltivazione del riso, presente in Sicilia

 fino almeno agli anni '30 e poi andata persa.

Continua la lettura »

• Indietro
• Avanti