Pietro Bellantone
Il riso arborio siciliano
Un caparbio produttore di Enna ha ridato vita ad un'antica coltivazione
Quando si parla di riso italiano si pensa alla Lomellina oppure alla zona di
Vercelli. Ma esiste anche un produttore di riso siciliano, della qualità
Arborio, a Leonforte in provincia di Enna. E' Angelo Manna, giovane
agricoltore il quale negli anni passati ha portato alla ribalta una lenticchia
nera locale che era stata dimenticata. Recentemente ha voluto ripren-
dere anche l'antica tradizione della coltivazione del riso, presente in Sicilia
fino almeno agli anni '30 e poi andata persa.