Piemonte DOC Viognier 2019 Sensazioni

di Virgilio Pronzati

 

 

 

Azienda Agricola Luca Ferraris - S.P. 14 - Località Rivi 7 - 14030 Castagnole Monferrato (AT) - Tel. +39 0141 292202  -  Fax +39 0141 292935 -  www.ferrarisagricola.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.  

 

Categoria: Bianco secco. Vitigno: Viognier. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,50. Lotto: 06320. Fascetta DOC: ABRS 05516255. Bottiglie prodotte: 45.000. Prezzo medio in enoteca: 12,40

 

Caratteristiche organolettiche

 

Alla vista è limpido, di colore paglierino scarico con riflessi verdolini. Al naso è intenso e persistente, fine e ampio con netti sentori floreali e fruttati di fiori d’acacia, limone, pompelmo, rosmarino e lieve balsamico e minerale. In bocca è secco e molto sapido, un pò minerale, caldo, pieno e persistente. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreali e fruttate.

 

Note: Note: Molto buono. Ottenuto da scelte uve Viognier da vigneti in Castagnole Monferrato e Asti di quattordici anni con rese di 110 ql per ettaro, pigiate sofficemente, il cui mosto ha fermentato per tre settimane a 18°C in tini d’acciaio inox. Dopo la svinatura il vino matura per 2 mesi in botti di acciaio inox con batonnage settimanale. Evoluzione: Giovane ma già piacevole. Tiene, migliorando, almeno 2-3 anni. 

 

Valutazione: 88/100

 

Servirlo a 10°-12°c (secondo la temperatura del piatto) in calici con stelo alto.  Abbinamento gastronomico: linguine con frutti di mare, polpo con patate e orata al forno con erba cipollina.

  

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