Notizie dall' Italia

Grandi chef e nuove tendenze della gastronomia internazionale

 

al Salone del Gusto e Terra Madre
Il Salone del Gusto e Terra Madre rappresentano un palcoscenico privilegiato sul quale ogni due anni migliaia di persone assistono allo spettacolo di grandi chef provenienti da tutto il mondo che presentano i propri piatti simbolo, ripercorrono la storia della propria cucina, raccontano innovative tecniche testimoniando con il loro lavoro il grande fermento che percorre il mondo della gastronomia a livello internazionale.

Ecco alcuni tra i protagonisti in programma:

La grande cucina del Nord sbarca a Torino con lo svedese Magnus Nilsson, chef del Faviken Magasinet, nello Jämtland, in un Teatro del Gusto profumato da bacche, erbe, fiori e licheni.
Magnus Nilsson: profondo Jämtland
http://eventistore.slowfood.it/pagine/ita/store/evento.lasso?cod=TG13

Tra i Laboratori, antiche tecniche rinnovate e nuovi metodi di manipolazione, sono alla base dell’appuntamento con Lars Williams, direttore del Nordic Food Lab, l’istituto fondato da René Redzepi, chef del Noma di Copenaghen, e dall’imprenditore gastronomico Claus Meyer. Tra i frutti di queste ricerche in assaggio, il profumato e delicato gelato di alghe.
Nordic Food Lab: ritorno al futuro
http://eventistore.slowfood.it/pagine/ita/store/evento.lasso?cod=LG006

La storia della cucina italiana è raccontata in quattro Teatri del Gusto che prendono spunto dal libro Cronache golose, di Marco Bolasco e Marco Trabucco, edito da Slow Food Editore, con Fulvio Pierangelini, Davide Scabin, Valentino Marcattilii e la famiglia Iaccarino che preparano i piatti simbolo dei loro ristoranti.
Ecco il programma completo dei Teatri del Gusto:
http://salonedelgustoterramadre.slowfood.it/eventi.plp?pagina=teatro_del_gusto

Leggi le storie e i piatti simbolo degli chef raccontati su Cronache golose che parteciperanno al Salone del Gusto e Terra Madre. Nella prima puntata la famiglia Iaccarino e Don Alfonso 1890:
http://salonedelgustoterramadre.slowfood.it/dettaglioStampa.plp?tipo=UltimaOra&id=e6151ed9e98dd222ee8ae2a29836eeb4it

Infine, per gli Appuntamenti a Tavola – in prestigiosi ristoranti di Torino e dintorni e nelle migliori cantine di Langa – attesa anteprima, mercoledì 24, con Davide Scabin, che mette in scena la Piola Combal: tovaglie a quadretti e posateria pesante per una cucina fedele alla tradizione, ma con un tocco d’autore. Insieme alla proposta di Enrico Crippa – l’ultima in calendario – quella di Scabin è un evento “neo pop” per una visione innovativa della cultura gastronomica regionale. Chi invece del Piemonte preferisce la tradizione in purezza non rinuncerà al menù stellato di Renzo e Giampiero Vivalda, dell’Antica Corona Reale di Cervere (Cn), che celebra 200 anni di storia. Evento top, l’Appuntamento a Tavola al ristorante Guido Pollenzo con Ugo Alciati e Mary Barale, già chef del Rododendro di Boves (Cn), che si riuniscono per omaggiare la grande cucina di territorio.

Da non perdere anche i tre Appuntamenti a Tavola per esplorare la tendenza dei neo-bistrot francesi: da Parigi, Noriaky Tamizane e Giovanni Passerini per il ristorante Rino, e Raquel Carena del Baratin; da Dijon David Zuddas del DZ’envies. Infine, la proposta di 4 giovani (e talentuosi) chef principalmente pensata per il pubblico giovane del Salone del Gusto e Terra Madre: Lorenzo Cogo del ristorante El Coq a Marano Vicentino (Vi), Damiano Donati del Serendepico a Gragnano di Lucca (Lu), Iuri Chiotti del ristorante Antiche Contrade di Cuneo ed Enrico Panero del Marin di Eataly Genova. Stessa anagrafe per i produttori dei vini abbinati.

Ecco il programma completo degli Appuntamenti a Tavola:
http://salonedelgustoterramadre.slowfood.it/eventi.plp?pagina=appuntamenti_a_tavola


Su www.slowfood.it tutti gli appuntamenti e la possibilità di scegliere e prenotare tra 127 Laboratori del Gusto, 23 Appuntamenti a Tavola, 14 Teatri del Gusto e poi ancora 10 Incontri con l’Autore e 19 Master of Food.
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Quest’anno, per la prima volta, il Salone del Gusto e Terra Madre sono una cosa sola: un unico grande evento, completamente aperto al pubblico, che si svolge dal 25 al 29 ottobre 2012 a Torino (Lingotto Fiere e Oval), organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino, in collaborazione con Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

Cibi che cambiano il mondo è il tema che sintetizza il Salone del Gusto e Terra Madre 2012. Le storie di chef, artigiani e comunità del cibo di 150 Paesi testimoniano come si possa rivoluzionare il paradigma che regola questo mondo in crisi a partire dal cibo, dimostrando che possiamo fare qualcosa di buono per la nostra salute, l’ambiente e il sistema produttivo senza rinunciare al piacere del cibo e alla convivialità.

Ufficio Stampa Salone del Gusto e Terra Madre:
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MESSE DI PREMI PER I VITICOLTORI SOCI DELLA CANTINA VALPOLICELLA NEGRAR

 

Il medagliere della Cantina cooperativa si arricchisce di nuovi e importanti riconoscimenti veronesi e internazionali. Tra questi, la medaglia d'oro per il Ripasso Doc Classico Superiore "Vigneti di Torbe" 2010 al Concours Mondial de Bruxelles, considerato il "campionato del mondo" della degustazione dei vini

da Marina Meneguzzi


Valorizzare i vini di qualità e orientare il consumatore nella scelta dei migliori vini Doc e Docg veronesi: questi i principali obiettivi di "Verona Wine Top 2012”, importante Concorso Enologico indetto dalla Camera di Commercio di Verona, conclusosi il 25 maggio scorso a Verona. Su 310 campioni di vini Doc e Docg presentati da 112 aziende veronesi, 109 etichette potranno fregiarsi della menzione "Verona Wine Top 2012", tra cui tre vini della Cantina Valpolicella Negrar, due Recioti e un Amarone. 

Tra i vini premiati, l'Amarone Bio. In particolare, a guadagnarsi il prestigioso riconoscimento con un punteggio pari o superiore a 85 centesimi sono stati il Recioto della Valpolicella Docg Classico 2010, il Recioto della Valpolicella Doc Classico “Vigneti di Moron” Domini Veneti 2009 e l'Amarone della Valpolicella Doc Classico "Bio" 2009. E proprio l'Amarone Bio, lanciato dalla Cantina 4 anni fa, continua a dare grandi soddisfazioni, sia di critica (l'Amarone Bio 2006 ha ricevuto le Super Tre Stelle nella guida “I Vini di Veronelli 2012”) che di mercato, tanto che in Germania ed in Inghilterra, la Cantina non riesce a  tenere il passo con la domanda. 

Medaglia d'oro per il Ripasso Vigneti di Torbe. Anche nella competizione considerata oramai come il "campionato del mondo" della degustazione dei vini e degli alcolici, il Concours Mondial de Bruxelles, svoltosi quest'anno in Portogallo dal 4 al 6 maggio scorso, i vini della Cantina di Negrar si sono guadagnati prestigiosi riconoscimenti: la medaglia d'oro per il Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore "Vigneti di Torbe" 2010 e la medaglia d'argento per il Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore "La Casetta" 2009. Si tratti di vini prodotti in micro-aree di valore della Valpolicella classica, "territori che abbiamo selezionato con cura negli anni - afferma Carlo Alberto Recchia, presidente della Cantina - perché ritenuti i più adatti a dar vita ai nostri "cru" Domini Veneti, linea apprezzata in tutto il mondo". 

Sul podio brittanico. Anche sulla piazza inglese, termometro dei mercati e dei trend di consumo per il Nord Europa, la Cantina di Negrar ha colto importanti riconoscimenti. All'International Wine Challenge 2012,  concorso enologico internazionale tra i più selettivi al mondo che si tiene ogni anno a Londra, la Cantina ha ottenuto tre argenti per il Valpolicella Doc Classico Superiore  "Verjago" 2007, il Rosso Veronese Igt “Lastone” 2010 e l'Amarone della Valpolicella Doc Classico  “Vigneti di Jago" 2005, quattro bronzi per il Recioto della Valpolicella Doc Classico “Vigneti di Moron" 2009, l'Amarone della Valpolicella Doc Classico Cantina di Negrar 2009, il Valpolicella Doc Classico Cantina di Negrar 2011 e l' Amarone della Valpolicella Doc Classico "La Tirela" 2009 e menzione per l'Amarone della Valpolicella Doc Classico Domini Veneti 2008, il Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore “Vigneti di Torbe" 2010, il Valpolicella Doc Classico Superiore Domini Veneti 2010 e il Valpolicella Doc Cantina di Negrar 2011. 

Al Decanter World Wine, altro importante concorso enologico londinese promosso dall'autorevole rivista britannica, la Cantina ha conquistato tre argenti per l'Amarone della Valpolicella Doc Classico Domini Veneti 2008, il Recioto della Valpolicella Doc Classico “Vigneti di Moron” 2009 e il Valpolicella Doc Classico “La Tirela” 2009, quattro bronzi per il Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore “Vigneti di Torbe” 2010, il Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore “La Casetta” 2009, l'Amarone della Valpolicella Doc Classico Cantina di Negrar 2009 e il Valpolicella Doc Classico Cantina di Negrar 2011, nonchè speciali menzioni per il Valpolicella Doc Classico Superiore "Verjago" 2007, il Valpolicella Doc Classico Superiore Domini Veneti 2010 e il Rosso Veronese Igt "Lastone" 2010. 

 

Gaiares comunicazione di Marina Meneguzzi - cell. 348.3127174 - www.gaiares.it

 

TESORI NOVARESI

 

 

 

alla scoperta di un mondo sospeso fra terra ed acqua Proposta golosa per un turistico sostenibile nelle terre di risaia e di vinovolta a far conoscere i patrimoni che caratterizzano ed impreziosiscono questo territoriosotto i profili ambientale e paesaggistico, artistico, culturale ed enogastronomico

 

01 Luglio  2012

 

Isola San Giulio                                       Antico recetto di Ghemme                             Villa Nigra Miasino

 

Ore 8:00 Partenza in pullman granturismo da Novara, zona autostazione in Largo Pastore a Novara.

La mattinata è dedicata alla visita dello splendido lago d’Orta con il centro medioevale di Orta, l’antica e spirituale Isola S. Giulio e il suo Sacro Monte, Patrimonio dell'Umanità Unesco.

 

Pranzo presso Villa Nigra a Miasino, una delle dimore più rappresentative della riviera di Orta. Il primitivo edificio a corpo unico risale alla fine del Cinquecento, circondata da un meraviglioso parco secolare, sede della storica Taverna Antico Agnello.   Un cantastorie dialettale, il Nissotti, ci racconterà alcuni scorci di vita contadina in dialetto novarese.

 

MENU’

SALUMI E FORMAGGI LOCALI CON VERDURE IN CARPIONE

GNOCCHI DI PATATE AL GORGONZOLA

DOLCE DI MELE DELLA CASA

COMPRESI ACQUA, VINO CAFFE’

 

Per chi desidera l'alternativa è quella del pranzo al sacco, nei giardini della Villa.

Sosta a Gattinara presso la cantina sociale storica (ha più di 100 anni),che tutela da sempre vini tra i migliori d'Italia per qualità, delicatezza ed armonia.  Nelle Terre del Nebbiolo, un vitigno dalla cui uva si ricavano vini che si prestano all'invecchiamento, rossi corposi e longevi, e vini giovani, ma soprattutto vini che sanno sposarsi sapientemente con i piatti della tradizione locale, facendosi portavoce di questa terra all'estero.

 

"Ogni vino italiano rappresenta la sintesi migliori della storia, delle tradizioni e della cultura del territorio in cui è prodotto.  Ed ogni bicchiere racconta la passione e l'impegno per produttori, grazie ai quali la nostra produzione enologica è sempre più apprezzata sul piano internazionale." Luca Zaia Ministero Politiche agricole

 

Visita al Museo Storico Etnografico della Bassa Valsesia di Romagnano Sesia che ha sede a Villa Caccia, splendida villa antonelliana.

 

Nell'antico recetto di Ghemme visita guidata alle cantine in antico recetto, spiegazione del processo del vino.

Rientro a Novara in serata.

Quotazioni

Associati Piemonte DownUnder

Costo pacchetto:                Euro 15                 tour comprensivo di transfers (pullman e battello a/r)

Su richiesta: Euro 20                 pranzo convenzionato presso Taverna Antico Agnello

Non Associati:

Costo pacchetto:                Euro 20                 tour comprensivo di transfers (pullman e battello a/r)

Su richiesta: Euro 25                 pranzo convenzionato presso Taverna Antico Agnello

Costo Tessera Associativa Piemonte DownUnder:     Euro 10,00

Servizi inclusi:

• momento dialettale
• pullman granturismo come da programma
• battello A/R Orta - isola S. Giulio
• prenotazioni visite museo e degustazioni

 

su richiesta trenino orta-sacro monte-piazzale pullman euro 6,50 a persona a/r

su richiesta trenino piazzale pullman -sacro monte- piazzale pullman euro 4,00 a persona

potrà essere attivato l'accompagnamento di una guida esperta in storia dell'arte e paesaggio

gruppo minimo: 30 persone

 

Prenotazioni:

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

www.incomingnovara.it

cell. 334.5759695

 

Alessia Zacchei
0163 418 596 - 347 03 54 750

SERIE “O” – CON RIEDEL IL PIACERE QUOTIDIANO DEL VINO

Nata nel 2004 dalla genialità di Maximilian Riedel,

undicesima generazione, la serie “O” presenta tutta la

qualità e l’innovazione che hanno fatto di Riedel il marchio

leader nella produzione di alta gamma di calici da degusta-

zione in vetro e cristallo. “Gli originali wine tumbler”,

i primi bicchieri senza stelo specifici per varietà e vitigno,

condividono i medesimi principi di funzionalità e design che han-

no contraddistinto – dalla seconda metà del ‘900 in poi – i

prodotti Riedel.

 

Leggi tutto: SERIE “O” – CON RIEDEL IL PIACERE QUOTIDIANO DEL VINO

SUQ NEWSn.13/giugno 2012

Chiuso col botto e con tanti soci premiati GRANDE SUCCESSO DEL SUQ 2012! 65mila presenze stimate in 12 giorni, 18mila accessi al sito, migliaia di contatti Facebook,  un'edizione contrassegnata più che mai dall'affetto del pubblico e da una straordinaria atmosfera, perfetta anche nella chiusura con i fuochi d'artificio per San Giovanni e i 20 anni del Porto Antico, e con i premi per i Soci Suq: tutti i nomi dei vincitori.   Grandi ospiti, spettacoli, rassegna eco-suq: vai al comunicato finale. Oltre 250 fotografie dei  visitatori e un meritato premio per l'iniziativa I sorrisi del Suq.  Restano le preoccupazioni per il consuntivo economico e si riafferma l'esigenza di uno spazio permanente.

mercoledì 4 luglio - Festa delle Invasioni, Cosenza  LA COMPAGNIA DEL SUQ SBARCA IN CALABRIA Alle 21 in Piazza Duomo, a Cosenza, uno degli spettacoli bandiera del Suq: "Gli stranieri portano fortuna" di Marco Aime e Carla Peirolero. Narrazione, musica e danze con Carla Peirolero, Roberta Alloisio, Rashmi Bhat, Sudipto Chatterjee,  Nour Eddine Fatty, Franco Minelli, Esmeralda Sciascia, Badara Seck, Elisa Spaccheccia, Marco Valabrega.  Guarda il promo video

Suq e Genova Film Festival  Appuntamenti

martedì 3 luglio ore 17'30 "La straniera" di Marco Turco  premio Agorà-Med al Suq 2012  sabato 7 luglio ore 15 "Eléna" di Eleonora Carpi e Arianna Sortino  produzione Lingua del Disordine e Suq Festival  Scarica il programma del Genova Film Festival

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Contatti

Suq Genova - Festival e Teatro per l'Intercultura Via XX Settembre 20/31 16121 Genova - tel./fax 39 0105702715 info@suqgenova.it  | www.suqgenova.it

 

Donelli Vini, sei le etichette premiate

 

al concorso “Matilde di Canossa - Terre di Lambrusco”

 

Alla terza edizione del concorso enologico nazionale

“Matilde di Canossa - Terre di Lambrusco” sono state

premiate sei etichette dell’azienda vinicola emiliana.

 

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