Mara Musante
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Degustazioni vini
DIGITASTING: DAL 07 AL 09 GIUGNO 2021
3500 visitatori iscritti
il programma
- Il lancio di Millésimes Alsace DigiTasting®, il primo salone professionale online con vere degustazioni concepito da un’organizzazione interprofessionale, è una grande prova dell’audacia con cui l’Alsazia affronta il rinnovamento.
- A pochi giorni dall’apertura del salone, il CIVA comunica i primi numeri di un evento che sta riscuotendo un autentico successo e rende noti i temi delle conferenze che verranno proposte.
Un record di iscrizioni!
Spinto dal dinamismo del settore vitivinicolo, il salone Millésimes Alsace si è totalmente reinventato, integrando il lato fisico e quello digitale. L’esperienza della degustazione vissuta comodamente da casa, si accompagna in tempo reale a presentazioni del produttore da remoto. Il sistema è pensato su scala internazionale e rappresenta una prima assoluta per un settore vinicolo e le sue denominazioni di origine controllata.
Il salone ha conosciuto un successo immediato sin dall'apertura delle iscrizioni: nel giro di una settimana si erano già accreditati oltre 900 visitatori professionali, superando il numero dei partecipanti alla precedente edizione, nel 2018. A oggi, sono oltre 3.500 i visitatori accreditati e le iscrizioni continuano a crescere! Benché non manchi una nutrita presenza di operatori francesi del settore, il riscontro più strepitoso dell’iniziativa è a livello internazionale. I visitatori non francesi rappresentano attualmente il 70% dei soggetti accreditati e provengono da quasi 50 paesi.
Tra i primi cinque mercati di esportazione più rappresentati figurano il Regno Unito, gli Stati Uniti, l’Italia, Taiwan e il Canada. L’annuncio della proposta ha suscitato grandi aspettative in Asia, in tutta l’America Settentrionale così come nell'Europa continentale e dell’Est.
Grazie a una piattaforma di videoconferenza integrata nel salone che consente di prenotare gli appuntamenti, tutti i professionisti potranno entrare in contatto con le tenute che ritengono più interessanti tra le 100 espositrici.
Un ciclo di conferenze su misura per i professionisti
Per rispondere alle sollecitazioni dei professionisti e tener fede alla sua vocazione di crocevia di tendenze, il salone propone un ciclo di tre conferenze di approfondimento sul settore vinicolo alsaziano con la partecipazione di ospiti internazionali e produttori alsaziani:
- -Le nuove tendenze di consumo: opportunità da cogliere con i vini alsaziani
- -Il rispetto dell’uomo e della natura: una realtà evidente più che una tendenza in Alsazia
- -Alsazia, sinonimo di terroir tra i più variegati al mondo
A queste conferenze, disponibili in francese, inglese e giapponese, potranno partecipare solo i visitatori accreditati.
Alessandra Zaco – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – 339 6534643
CANTINE LUNAE BOSONI - ORTONOVO (SP)
di Virgilio Pronzati
Cantine Lunae Bosoni - Cantina e Uffici: Via Bozzi 63 - 19034 Ortonovo. Tel 0187660187. www.cantinelunae.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Colli di Luni Doc Albarola 2019
Categoria: Bianco secco. Vitigno: Albarola. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto: 165/20. Bottiglie prodotte: 18.000. Prezzo medio in enoteca: € 13,90
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini bianchi di limitato affinamento ad una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: 2 - 3 anni. Servizio: mescere a 10°C (12°C con piatti caldi) in calici con stelo alto. Abbinamento: ostriche e tartufi di mare crudi, risotto e linguine con mitili e vongole, polpo e seppie alla piastra, orata al sale.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è cristallino, di colore paglierino scarico. Al naso è discretamente intenso e persistente, fine, varietale, con sentori di fiori d’acacia e mandorlo, e lievi di lavanda, nespola non matura, umori boschivi e minerali. In bocca è secco, molto fresco e sapido, un pò minerale, delicatamente caldo, di buona struttura e persistenza. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreali, fruttate vegetale-balsamiche e minerali.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da scelte uve Albarola di vigne site nelle colline di Castelnuovo Magra, Luni, Sarzana e Beverino, diraspate e fatte macerare a freddo per circa otto ore. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice, ha fermentato in botte d’acciaio a temperatura controllata. Seguono, una maturazione del vino sulle fecce fini per circa cinque mesi, e un affinamento in bottiglia di alcuni mesi. Evoluzione: giovane ma già invitante. Da consumare entro due-tre anni.
Valutazione: 89/100
Colli di Luni Doc Vermentino 2019 Etichetta Nera
Categoria: Bianco secco. Vitigno: Vermentino. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto: 181/20. Bottiglie prodotte: 90.000. Prezzo medio in enoteca: € 14,90
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini bianchi di limitato affinamento ad una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: 3 - 4 anni. Servizio: mescere a 10°C (12°C con piatti caldi) in calici con stelo alto. Abbinamento: aspic di pesce e crostacei, risotto con zucchini e gamberetti, branzino al forno con salvia e pinoli.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è cristallino, di colore paglierino scarico. Al naso è intenso e persistente, fine, varietale, con netti sentori di mela golden matura, fiori di pesco, erbe aromatiche e lieve di miele d’acacia. In bocca è secco ma morbido, succoso, appena fresco ma molto sapido, caldo, di grande struttura e persistenza. Retrogusto: vena sapida e note fruttate, floreali e vegetale-aromatiche.
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da selezionate uve Vermentino di vigne site nelle parcelle più vocate di Luni e Castelnuovo Magra, diraspate e fatte macerare a freddo per circa otto ore. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice, ha fermentato in botte d’acciaio a temperatura controllata. Seguono, una maturazione del vino sulle fecce fini per circa quattro mesi, e un affinamento in bottiglia di alcuni mesi. Evoluzione: quasi pronto, ma già di buon equilibrio. Può tenere bene per 3-4 anni.
Valutazione: 92/100
Cavagino Colli di Luni Doc Vermentino 2019
Categoria: Bianco secco. Vitigno: Vermentino. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 50/20. Bottiglie prodotte: 6.000. Prezzo medio in enoteca: € 21,00
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini bianchi di limitato affinamento ad una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: 4 - 5 anni. Servizio: mescere a 10°C (12°C con piatti caldi) in calici con stelo alto. Abbinamento: terrina di pesce, ravioli di branzino con sugo di canocchie, astice e aragosta alla griglia.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è cristallino, di colore paglierino tenue. Al naso è intenso e persistente, varietale, un pò etereo ma fine, con netti sentori di pesca di vigna matura, mosto di Vermentino, albicocca, pane di frumento ancora caldo e lievi di anice e vaniglia. In bocca è secco ma morbido, appena fresco ma sapido, caldo, quasi setoso, di gran corpo e persistenza. Retrogusto: vena sapida e note fruttate, aromatiche e speziate.
Considerazioni: Eccellente. Ottenuto da selezionate uve Vermentino di un vigneto con bassa resa per ettaro, sito nella collina più vocata di Luni, diraspate e fatte macerare a freddo per circa dodici ore. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice, ha fermentato per il 60% in botte d’acciaio a temperatura controllata, e la restante parte in barriques. Seguono, una maturazione del vino sulle fecce fini per circa sei mesi, e un affinamento di alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: giovane ma giù discretamente armonico. Può tenere bene, migliorando, per altri 4-5 anni.
Valutazione: 96/100
Liguria di Levante IGT Rosso Ciliegiolo 2019
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Ciliegiolo. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto: 83/20. Bottiglie prodotte: 15.000. Prezzo medio in enoteca: € 12.50
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento ad una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: 2 - 3 anni. Servizio: mescere a 16°C in calici con stelo medio. Abbinamento: ravioli con ragù di carni bianche, stoccafisso in umido, trippe alla genovese, coniglio in casseruola.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore cerasuolo carico. Al naso è abbastanza intenso e persistente, fine, con netti sentori di amarena e ribes rosso maturi, melagrana, fieno di montagna e umori boschivi. In bocca è secco, fresco e sapido, delicatamente caldo e tannico, pieno ma snello, di buona persistenza. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate e vegetali.
Considerazioni: Buono. Ottenuto da scelte uve Ciliegiolo della Vigna Luna di circa tre ettari sito nella piana di Luni, diraspate e fatte macerare tre giorni. Seguono, svinatura, fermentazione alcolica in botti d’acciaio inox a temperatura controllata, e la necessaria maturazione del vino in acciaio. Evoluzione: giovane, discretamente equilibrato, invita a ribersi senza cadere nella semplicità. Da consumare entro 2-3 anni.
Valutazione: 86/100
Niccolò V Colli di Luni Doc Rosso Riserva 2014
Categoria: Rosso secco. Vitigni: Sangiovese, Merlot, Pollera Nera. Bottiglia:
75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 92/20. Bottiglie prodotte: 6.000. Prezzo medio in enoteca: € 18.80
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento ad una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: 3 - 4 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: pappardelle col sugo di lepre, piccioni in casseruola, filetto di vitello al pepe verde, pecorino toscano di 4-5 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino con orlo granato. Al naso è molto intenso e persistente, fine, ampio e complesso, con netti sentori di ciliegia durona, lampone e fragola giustamente mature, cioccolato amaro, umori boschivi balsamici e boisé. In bocca è secco, fresco e sapido, piacevolmente tannico, caldo, di buon corpo e molto persistente. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, speziate e vegetale-balsamiche.
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Sangiovese, Merlot e Pollera Nera di due vigneti storici di Castelnuovo Magra, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 12 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere da 20-30 quintali. Segue un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Evoluzione: quasi pronto. Può tenere, migliorando, altri 3-4 anni.
Valutazione: 91/100
GALLO IVAN AZIENDA AGRICOLA - CLAVESANA
di Virgilio Pronzati
Gallo Ivan Azienda Agricola Vitivinicola - Fraz. Sbaranzo 1 - 12060 Clavesana (CN) -Tel +39 0173790248 - Fax +39 0173790248 - Mobile +39 3332254954 - 3382774263 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - www.gallopiemonte.it
Vino Bianco Gallus
Categoria: Bianco secco. Vitigno: Dolcetto. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12%. Lotto: 10.20. Prezzo medio in enoteca: € 10,70
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini bianchi di breve affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 1 anno. Servizio: mescere a 11°C in calici con stelo alto. Abbinamento: focacce salate, insalata di mare, risotto o linguine con zucchini, sgombri al verde con piselli.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è cristallino, di colore paglierino molto scarico con lievi riflessi verdolini. Al naso è delicato con lievi sentori di fiori di campo, mela e ribes bianco. In bocca è secco, appena mosso, fresco e sapido, leggero ed invitante. Retrogusto: vena sapida e note floreali e fruttate.
Considerazioni: Ottenuto da scelte uve Dolcetto pressate sofficemente, il cui mosto dopo la decantazione statica, ha fermentato in botte d’acciaio a temperatura controllata. Seguono la maturazione sulle fecce fini per 6 mesi, la filtrazione e imbottigliamento in primavera. Evoluzione: da bere entro un anno.
Valutazione: 70/100
Vino Rosato Galuparia
Categoria: Rosato secco. Vitigno: Dolcetto. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12%. Lotto: 10.19. Prezzo medio in enoteca: € 10,70
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rosati di breve affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: due anni. Servizio: mescere a 12°C in calici con stelo alto. Abbinamento: spaghetti con salsa di pomodoro, salumi misti, melanzane alla parmigiana, impepata di mitili, carne alla pizzaiola.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosato chiaro con riflessi ramati. Al naso è discretamente intenso e persistente, con lievi sentori di mora di rovo e ribes. In bocca è secco, fresco e sapido, leggero ma composto ed invitante. Retrogusto: vena sapida e note fruttate.
Considerazioni: Ottenuto da scelte uve Dolcetto pigiadiraspate, fatte macerare a freddo con le bucce per 24 ore, svinatura ed avvio della fermentazione alcolica con temperatura controllata. Seguono la maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, sfecciatura, filtrazione, stabilizzazione ed imbottigliamento in primavera. Evoluzione: da bere entro due anni dalla vendemmia.
Valutazione: 75/100
Langhe Doc Barbera Galet 2019
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Barbera. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12,5%. Lotto: 160.20. Fascetta Doc ABVS 09433152. Bottiglie prodotte: 2.500. Prezzo medio in enoteca: € 9,00
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: 3-4 anni. Servizio: mescere a 17°C in calici con stelo medio. Abbinamento: pasta e fagioli, taglierini col sugo di coniglio, pollo allo spiedo, trippe in umido.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino vivo. Al naso è intenso e persistente, varietale, fine, con sentori di prugna nera e pepe nero macinato. In bocca è secco, fresco e sapido, piacevolmente tannico, di snella struttura ma continuo. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate e speziate.
Considerazioni: Ottenuto da scelte uve Barbera pigiadiraspate, fatte fermentare a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, svinatura a fine fermentazione alcolica, seguita dalla fermentazione malolattica. Maturazione del vino in acciaio per 4–5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento nel mese di maggio. Evoluzione: giovane, da bere entro 3-4 anni.
Valutazione: 78/100
Dogliani Docg Briccotto 2019
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Dolcetto. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto: 250.20. Fascetta Doc ABSQ 02297042. Bottiglie prodotte: 6.000. Prezzo medio in enoteca: € 8,20
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: due anni. Servizio: mescere a 16°C in calici con stelo medio. Abbinamento: polenta con salsiccia, pollo alla cacciatora, toma di 2-3 mesi..
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino carico. Al naso è discretamente intenso e persistente, varietale, fine, con sentori di ciliegia e mora di rovo mature, melagrana, mandorla fresca e lieve vegetale. In bocca è secco, fresco e sapido, giustamente tannico, discretamente pieno e continuo. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate e vegetali.
Considerazioni: Ottenuto da scelte uve Dolcetto pigiadiraspate, fatte fermentare per 5 giorni a cappello emerso con rimontaggi giornalieri. Seguono svinatura e fermentazione malolattica. Maturazione di circa 6 mesi in botti di acciaio, filtrazione ed imbottigliamento. Evoluzione: quasi pronto, ma può tenere altri due anni.
Valutazione: 80/100
Dogliani Docg Galantom 2013
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Dolcetto. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 190.14. Fascetta Doc AAGU 03154109. Bottiglie prodotte: 2.500 ne restano 200. Prezzo medio in enoteca: € 9,90
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: due anni. Servizio: mescere a 17°C in calici con stelo medio. Abbinamento: pappardelle con ragù di frattaglie, coniglio al forno con patate, Bra di un mese.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino carico. Al naso è abbastanza intenso e persistente, varietale, fine, con sentori di ciliegia e prugna nera mature, e lieve vegetale di umori boschivi. In bocca è secco, sapido, piacevolmente fresco e tannico, discretamente pieno e continuo. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate e vegetali.
Considerazioni: Discreto. Ottenuto da uve Dolcetto pigiadiraspate fatte fermentare a cappello emerso con rimontaggi giornalieri. Seguono la svinatura e la fermentazione malolattica. Maturazione in botte acciaio per 10 mesi, filtrazione e affinamento in bottiglia per tre mesi. Evoluzione: già di buon equilibrio, ma tiene altri due anni.
Valutazione: 85/100
Dogliani Superiore Docg Vigna Garino 2014
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Dolcetto. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 15%. Lotto:10.18. Fascetta Doc AASQ 00782910. Bottiglie prodotte: 3.000. Prezzo medio in enoteca: € 18,00
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora tre anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: ravioli col sugo d’arrosto, tacchino al forno, costine d’agnello sulla griglia, raschera di 2-3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino carico. Al naso è molto intenso e persistente, varietale, un pò etereo ma fine, ampio e complesso, con netti sentori di confettura di ciliegia e mora di rovo, umori balsamici boschivi (eucalipto e menta), cacao amaro e pepe nero. In bocca è secco, fresco e sapido, giustamente tannico, molto caldo, di buona struttura e persistenza. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da uve Dolcetto della vigna Garino dell’età media di 20 anni pigiadiraspate, fatte fermentare a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, svinatura a fine fermentazione alcolica e fermentazione malolattica. Maturazione in botte di rovere per 4–5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento poco prima della prossima vendemmia, e in commercio dal 1° novembre. Evoluzione: quasi pronto, ma terrà migliorando, altri due-tre anni.
Valutazione: 91/100
Dogliani Superiore Docg Vigna Garino 2016
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Dolcetto. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 15%. Lotto: 310.17. Fascetta Doc AASQ 00778970. Bottiglie prodotte: 3.000. Prezzo medio in enoteca: € 18,00
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 4-5 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: agnolotti con ragù di lepre, spezzatino di manzo, lombo di maiale arrosto, Bra di 3-4 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino carico e vivo. Al naso è molto intenso e persistente, varietale, fine, ampio, con netti sentori di gelatina di ciliegia durona, mandorla quasi secca e lievi di ginepro, cioccolato amaro e umori boschivi balsamici. In bocca è secco, molto caldo, sapido e sufficientemente fresco, piacevolmente tannico, di gran corpo e persistenza. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da uve Dolcetto della vigna Garino dell’età media di 20 anni pigiadiraspate, fatte fermentare a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, svinatura a fine fermentazione alcolica e fermentazione malolattica. Maturazione in botte di rovere per 4–5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento poco prima della prossima vendemmia, e in commercio dal 1° novembre. Evoluzione: quasi pronto, ma terrà migliorando, altri quattro-cinque anni.
Valutazione: 93/100
ROCCHE COSTAMAGNA - LA MORRA
di Virgilio Pronzati
Rocche Costamagna - Via Vittorio Emanuele 8 - 12064 La Morra (CN) - Italia - Tel+39 (0173) 509225 - Fax +39 (0173) 509283 - Mobile +39 335 7206458 -Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - www.rocchecostamagna.it
Rocche delle Rocche Barbera d’Alba Doc Superiore 2017
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Barbera. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5%. Lotto: 2BS17/20. Fascetta Doc: ABUP 08910700. Bottiglie prodotte: 11.600. Prezzo medio in enoteca: € 18,00
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Servizio: mescere a 18°C in calici con stelo medio. Abbinamento: taglierini col sugo di coniglio, pollo alla cacciatora, spezzatino di agnello, toma di 2-3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rubino carico e vivo. Al naso è intenso e persistente, varietale, fine, con netti sentori di ciliegia durona e melagrana mature, e lievi di mandorla amara, pepe nero e umori boschivi balsamici. In bocca è secco ma morbido, sapido e giustamente tannico, caldo, di grande ma equilibrata struttura, molto continuo. Quasi pronto. Retrogusto: vena sapida e tannica, e decise note fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da scelte uve Barbera di vigne di 12 anni site nella vocata Menzione Neirane di Verduno, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 8 giorni in botti inox con frequenti rimontaggi, a temperatura controllata. Dopo la maturazione di dieci mesi in barriques, il vino affina alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: può tenere molto bene altri 3-4 anni.
Valutazione: 89/100
Barolo Docg Rocche dell’Annunziata 2016
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Nebbiolo. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5%. Lotto: 1BR16/19. Fascetta Docg: ABKK 01854272. Bottiglie prodotte: 21.200. Prezzo medio in enoteca: € 38,00
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di lungo affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 6-8 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: agnolotti col sugo d’arrosto, fagiano su crostone di polenta, brasato al Barolo, raschera di 5-6 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore granato con orlo un pò aranciato. Al naso è molto intenso e persistente, un pò etereo ma fine, con netti sentori di rosa appassita, scorza d’arancia candita, prugna nera matura e un pò essiccata, mandorla secca, umori boschivi ed erbe aromatiche, cacao amaro e lievi di pepe bianco e tostato. In bocca è secco, fresco e sapido, caldo, piacevolmente tannico, di buona ed equilibrata struttura, molto persistente. Ancora giovane ma già invitante. Retrogusto: vena sapida e tannica, e decise note floreali, fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Nebbiolo di vigne di 18 anni (di 3,20 ha) site nella prestigiosa sottozona Rocche dell’Annunziata di La Morra, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 15 giorni in botti inox con frequenti rimontaggi, a temperatura controllata. Dopo circa 24 mesi di maturazione in botti di rovere da 30 ql, il vino affina ancora un anno in bottiglia. Evoluzione: può tenere bene altri 6-8 anni.
Valutazione: 93/100
Barolo Docg Rocche dell’Annunziata Riserva Bricco Francesco 2013
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Nebbiolo. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 3BF13/19. Fascetta Docg: ABKK 00429719. Bottiglie prodotte: 4.062. Prezzo medio in enoteca: € 54,00
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di lungo affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 7-8 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: ravioli con ragù di lepre, lepre in salmì, cinghiale in umido con polenta, castelmagno.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore granato con orlo aranciato. Al naso è molto intenso e persistente, fine e complesso, con netti sentori di fiori secchi di campo, corbezzolo, mandorla e nocciola essiccati, essenze boschive balsamiche, e lievi di ginepro e boisé. In bocca è secco, fresco e sapido, con piacevole ma sensibile tannicità, caldo, pieno ma snello e molto persistente. Ancora giovane ma discretamente equilibrato. Retrogusto: vena tannica, e note floreali, fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.
Note: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Nebbiolo di vigne di 30 anni site nella parte più alta della prestigiosa sottozona Rocche dell’Annunziata di La Morra, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 18 giorni in botti inox con frequenti rimontaggi, a temperatura controllata. Dopo la maturazione di tre anni in botti di rovere di Slavonia, il vino affina altri due anni in bottiglia. Evoluzione: tiene bene altri 7-8 anni.
Valutazione: 93/100
CASCINA GILLI - CASTELNUOVO DON BOSCO (AT)
di Virgilio Pronzati
Cascina Gilli - Via Nevissano 36 - 14022 Castelnuovo Don Bosco (AT). Tel. +39 011 987 69 84. Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. www.cascinagilli.it
Il Forno Freisa d’Asti DOC 2018
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Freisa. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto:1907F. Fascetta Doc: ABBO 422718. Bottiglie prodotte: 8.000. Prezzo medio in enoteca: € 14,40
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Servizio: mescere a 17-18°C in calici con stelo medio. Abbinamento: finanziera, raviolini del plin con ragù di coniglio, tacchino in umido, toma di 2-3 mesi.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rubino intenso con orlo porpora. Al naso è abbastanza intenso e persistente, sufficientemente fine, varietale, con sentori di mora molto matura, e lievi di fragolina di bosco, erbe boschive un pò secche, pepe bianco. In bocca è secco ma morbido, appena sapido e tannico, caldo, pieno e discretamente continuo. Quasi pronto. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Buono. Ottenuto da scelte uve Freisa molto mature di vecchie vigne di circa 40 anni, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 8 giorni in botti inox con frequenti rimontaggi, a temperatura controllata. Dopo la maturazione in botti di acciaio e cemento, il vino affina alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: già invitante, ma può tenere bene altri 3-4 anni.
Valutazione: 86/100
Le More Barbera d’Asti DOCG 2018
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Barbera. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto:1909D. Fascetta Docg: ABPO 05937247. Bottiglie prodotte: 10.000. Prezzo medio in enoteca: € 14,40
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Servizio: mescere a 17-18°C in calici con stelo medio. Abbinamento: pasta e fagioli, taglierini con sugo di anatra, pollo allo spiedo, bra da taglio.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso porpora. Al naso è intenso e persistente, fine, varietale, con netti sentori di mora matura, pepe bianco e umori boschivi balsamici (menta, eucalipto e radice di liquirizia). In bocca è secco, fresco e sapido, piacevolmente tannico, caldo, pieno ma snello, molto persistente. Già di buon equilibrio; invita a ribersi ma senza cadere nella semplicità. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, speziate e vegetali-balsamiche.
Considerazioni: Buono. Ottenuto da scelte uve Barbera di vecchie vigne di circa 30 anni, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 8 giorni in botti inox con frequenti rimontaggi, a temperatura controllata. Dopo la maturazione in botti di acciaio, il vino affina alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: già godibile, darà il meglio tra 3-4 anni.
Valutazione: 88/100
Arvelè Freisa d’Asti Superiore DOC 2016
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Freisa. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5%. Lotto:1910G. Fascetta Doc: ABBO 09445170. Bottiglie prodotte: 4.000. Prezzo medio in enoteca: € 26,90
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: ravioli in brodo di cappone, fagiano in casseruola con polenta, vitella con fughi, raschera di 2-3 mesi
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è intenso e persistente, fine, ampio, varietale, con netti sentori di violetta selvatica, mora e fragolina di bosco, umori boschivi balsamici (menta, eucalipto), cacao amaro e boisé. In bocca è secco, fresco e sapido, piacevolmente tannico, molto caldo, di buon corpo e persistenza. Già godibile ma non al top. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note floreali, fruttate, speziate e vegetali-balsamiche.
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Freisa di vecchie vigne di oltre 60 anni, pigiadiraspate, fatte fermentare e macerare a lungo in botti inox. Dopodiché, tolti i vinaccioli, i necessari déléstage. Dopo la maturazione per circa 12 mesi in barrique, il vino affina alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: darà il meglio di se tra 4-5 anni.
Valutazione: 95/100
Gilli Vino Spumante Rosato Extra Dry
Categoria: Spumante rosato secco. Vitigno: Malvasia di Schierano. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12,5%. Lotto:1911N. Bottiglie prodotte: 6.500. Prezzo medio in enoteca: € 23,30.
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini spumanti di medio affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2 anni. Servizio: mescere a 7-8°C in slanciate flutes con stelo alto. Abbinamento: salumi misti: prosciutto crudo di Parma, melanzane alla parmigiana, risotto con la zucca, zuppa di pesci e crostacei.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è cristallino, di colore rosato tenue con nuances ramate. Perlage discretamente fine ma fitto e continuo. Al naso è intenso e persistente, fine, con sentori di iris, gelatina di mora di rovo e crosta di pane tiepido. In bocca è secco ma morbido, fresco e sapido, di corpo leggero ma composto, di buona persistenza aromatica. Retrogusto: vena sapida e dolce, e note floreali e fruttate.
Considerazioni: Buono. Ottenuto da scelte uve Malvasia di Schierano di vigne dell’ età media di 25 anni, pigiadiraspate, il cui mosto è staso spumantizzato col metodo Martinotti. Evoluzione: pronto, ma può tenere bene altri due anni.
Valutazione: 88/100
Gilli Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC 2019
Categoria: Rosso dolce. Vitigni: Malvasia di Schierano e Malvasia Nera lunga. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 5,5%. Lotto:2009E. Fascetta Doc: ABRQ 01143230. Bottiglie prodotte: 30.000. Prezzo medio in enoteca: € 14,40
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini dolci leggeri di limitato affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2 anni. Servizio: mescere a 9-10°C in coppe con stelo alto. Abbinamento: crostate con marmellate di frutti rossi, tartellette e torte con crema pasticcera e frutti di bosco, strudel e torcoli con marmellata, mandorle e noci.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino un pò scarico ma vivo, con lieve spuma a grana minuta. Al naso è discretamente intenso, persistente e fine, con sentori di rosa, ciliegia, mora e lampone maturi, e lieve vegetale balsamico. In bocca è dolce, sufficientemente fresco e sapido, leggero ma composto, di buona persistenza aromatica. Retrogusto: vena dolce e note floreali e fruttate.
Considerazioni: Buono. Ottenuto da scelte uve Malvasia di Schierano e Malvasia Nera Lunga di vigne dell’ età media di 40 anni, fatte macerare a freddo per 4 giorni e mezzo e pigiate. Il mosto dopo essere lasciato illimpidire, riposa al freddo per essere poi rifermentato prima dell’imbottigliamento. Evoluzione: pronto. Da bere entro un anno dall’imbottigliamento, per coglierne la fruttata fragranza.
Valutazione: 86/100
Dedica Barbera d’Asti Superiore DOCG 2017
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Barbera. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5%. Lotto:1911H. Fascetta Docg: ABPP 06021456. Bottiglie prodotte: 4.000. Prezzo medio in enoteca: € 26,90
Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio-lungo affinamento a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 4-5 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: agnolotti col sugo d’arrosto, brasato al Barbera d’Asti, lepre in umido con polenta, castelmagno.
Caratteristiche organolettiche
Alla vista è limpido, di colore rosso rubino carico con orlo granato. Al naso è intenso e persistente, fine, molto fruttato con sentori di mora, ciliegia, ribes e melagrana maturi e lieve vegetale balsamico. In bocca è secco, fresco e sapido, appena tannico, molto caldo, pieno ma snello, persistente con fondo di liquirizia e boisé. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note fruttate, speziate e vegetali-balsamiche.
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Barbera di vigne dell’ età media di 70 anni, fatte fermentare e macerare a lungo in botti inox. Dopodiché, tolti i vinaccioli, il déléstage. Dopo la maturazione per nove mesi in barrique, il vino affina alcuni mesi in bottiglia. Evoluzione: già piacevole, darà il meglio di se tra 4-5 anni.
Valutazione: 92/100