Notizie dall' Italia

Wine Town

>Venerdì 17 e sabato 18 maggio dodici grandi dimore storiche fiorentine
apriranno i loro cortili e giardini per la quarta edizione di WineTown,
l’ormai consolidata manifestazione che vede l’intreccio inusuale 
di degustazioni di vino di qualità, concerti e spettacoli. DEGUSTAZIONI DI VINO
in tutti i Palazzi
venerdì 17 e sabato 18 maggio dalle 15 alle 23

Accanto a marchi storici come Antinori, Mazzei, il Borro di Ferragamo, 
il Consorzio del Chianti Classico, Rocca delle Macie, Ruffino, 
Davide Bonucci dell’Enoclub Siena ha selezionato sulla traccia 
del “Sangiovese Purosangue” piccole aziende che rappresentino 
diverse specificità di questo vitigno storico.

Le etichette potranno essere degustate in tutti i palazzi dalle 15 alle 23 
tramite l'acquisto della WineCard
la carta prepagata e ricaricabile acquistabile on line, 
nei supermercati Conad o all'interno dei palazzi durante la manifestazione.
I SEMINARI SUL SANGIOVESE PUROSANGUE 
E NON SOLO
Il Sangiovese Purosangue sarà anche oggetto di due seminari specifici 
a cura di Davide Bonucci (prenotazioni on line, costo 20 euro):

Venerdì 17 maggio alle ore 18 - Palagio di Parte Guelfa
LA MERAVIGLIOSA VERSATILITÀ DEL SANGIOVESE
Le declinazioni di questo grande vitigno rosso italiano nei territori specifici: Montalcino, ovviamente, ma anche le valli e i monti chiantigiani, 
la Maremma e la costa toscana fino alla Romagna.

Sabato 18 maggio alle ore 17 - Palagio di Parte Guelfa
CONOSCI E RICONOSCI I VITIGNI.
VECCHIE ANNATE DI SANGIOVESE E NON SOLO
Si degusteranno bottiglie storiche e rare di grandi aziende toscane, 
a partire dagli anni ’60: Badia a Coltibuono, Castello di Monsanto,
Montevertine, Fattoria dei Barbi, Il Marroneto e Villa Rosa.

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Gli appassionati potranno prenotarsi per altri due seminari che si svolgono
sabato 18 maggio nell’Aula ex tribunale San Firenze (prenotazioni on line):

a cura di FISAR
ore 10,30 INDIGENO GLI AUTOCTONI SECONDO IL GRUPPO MATURA

Verranno presentate le principali caratteristiche di ogni varietà 
- bianche, toscane minori, italiane e i passiti toscani - 
e sarà condotto da enologi e agronomi del Gruppo Matura.

a cura di Bernardo Conticelli
ore 16 PERCHÈ CONSERVARE E VALORIZZARE I VITIGNI RARI E STORICI

Un percorso internazionale di discussione e degustazione sul ruolo 
dei vitigni rari e storici in Italia e nel bacino del Mediterraneo. 
Dalla valorizzazione del ricco patrimonio italiano, alle esperienze di riscoperta e tutela di due storici vignerons italiani e francesi, fino allo studio delle potenzialità commerciali di vini prodotti da vitigni storici che, mai come oggi, interessano i mercati internazionali. La degustazione prevede due vini spumanti, due vini bianchi e quattro vini rossi provenienti da Italia, Francia, Grecia e Turchia e prodotti da dieci vitigni rari di grande qualità e capacità di invecchiamento. 
Cliccare qui per i dettagli degli interventi. STREET FOOD NELLE PIAZZE DI FIRENZE
Così come per le degustazioni, gli spettacoli e i concerti, 
sarà possibile compiere un vero e proprio viaggio specifico su tema cibo,
ma questa volta fuori dai Palazzi, nelle piazze. 
Sabino Berardino ha ideato per questa edizione di WineTown 
una formula che abbattesse la rigida separazione 
tra cibo di strada e alta cucina, identificando nella qualità della materia prima
il vero spartiacque tra buona e cattiva ristorazione. 
I grandi interpreti della tradizione del cibo quotidiano, 
provenienti da varie parti d’Italia, conquisteranno i visitatori di WineTown. .
In Piazza Pitti
venerdì 17 maggio e sabato 18 maggio
dalle ore 15 alle 23

Giovanni Santarpia porterà le sue pizze portafoglio margherita o marinara;Francisca Frias le fritture ovvero le empanadas dell’Argentina, pica pollo di Santo Domingo, Kibbi brasiliano…; imperdibile il prosciutto iberico Pata Negra presentato da Maurizio Zanolla; arrivano da Martina Franca le bombette pugliesi di
Michele Cito, fagottini di capocollo di maiale ripieni di formaggio e
da Recco la famosa focaccia ligure dell’omonimo Consorzio.

Cliccare qui per conoscere i piatti in degustazione . 
In Piazzetta della Loggia del Grano
venerdì 17 maggio e sabato 18 maggio
dalle ore 15 alle 23

il quinto quarto, le trippe e il fiorentinissimo lampredotto interpretati da Luca Cai; 
hot dog e hamburger di carne chianina certificata Igp e firmata Simone Fracassi.

Cliccare qui per conoscere i piatti in degustazione IL CIBO DI STRADA SPOSA L'ALTA CUCINA
giovedì 16 maggio
Loft - Piazza del Carmine 2R, Firenze
Conferenza Stampa di presentazione ore 18,30
A seguire inagurazione

Durante la serata inaugurale i grandi cuochi
presenteranno la loro interpretazione di alcuni cibi di strada.
Si degusteranno:
le empanadas colombiane di Arturo Dori, 
le improvvisazioni dello stellato Marco Stabile, 
il cornetto con oliva ascolana e crema fritta di Beatrice Segoni, 
le zuppe di Paolo Gori, 
i würstel di pollo della Val di Pesa della Tenda Rossa, 
le stravaganze di Cristiano Tomei, 
i sandwich di farro con patè di fegatini e profumi umbri di Paolo Trippini,
il toast di lampredotto e foie gras di Andrea Campani e
i gelati al vino e al pecorino di Carapina e della gelateria Vivoli.

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UFFICIO STAMPA LOCALE - inPRess 
Riccardo Basile +39 335 387281

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CinqueSensi

Nel libro 
Pinchiorri a due voci
in libreria dal 15 maggio
Leonardo Castellucci
traccia con mano biografica il "romanzo" di una bellissima avventura
o, meglio, di due storie
quella di Annie Féolde e quella di Giorgio Pinchiorri 
che si incontrano per diventare 
la Storia dell'Enoteca Pinchiorri.
224 pagine che raccontano la nascita e la crescita di una passione
espressa attraverso eccezionali intuizioni culinarie, un'altissima
lezione di arte dell'accoglienza, un'esemplare enoteca.

Nel libro, i "momenti di gloria" sono testimoniati da molte voci.
Oggi vi proponiamo quelle di alcuni giornalisti che nel corso di quattro decenni
hanno raccontato l'Enoteca e i suoi due protagonisti.

buona lettura
Sara Vitali Anni Ottanta
LUIGI VERONELLI
(I ristoranti di Veronelli, 1979 prima edizione, Rizzoli)
Il locale è nato "per" il vino; il cibo, peraltro curatissimo, 
è come se gli nascesse sopra; Giorgio Pinchiorri ti propone, 
per ogni vino, il giusto bicchiere scelto nella prestigiosa serie Riedel.

DAILY NEWS RECORD
11 marzo 1980
“The Italians have grapes of gold and wines of silver, while the French
have grapes of bronze and wine of gold” declares Pinchiorri, sommelier 
and proprietor of the Enoteca Restaurant in Florence.
“It shouldn’t be this way, but it is. Italians have taken their viniculture for
granted while the French respect controls and traditions,” continue the
oenophile who keeps 3.500 different high quality labels in the Enoteca
wine cellar. Pinchiorri feels Italian wines are superb, but he is by no means
nationalistic in his pursuit of fine vintages. He searches through the French
countryside as well as in small Italiana vineyards to come up with unexcelled
wines not available elsewhere.

GIANNI MURA
(La repubblica, 16/17 maggio 1982)
Ma torniamo ai ristoranti di casa nostra con Annie Feolde, che con il marito
Girogio Pinchiorri è l’anima dell’Enoteca a Firenze. 
La Nouvelle Cuisine ha segnato un alleggerimento dei piatti 
e di conseguenza un ringiovanimento della cantina.
È una cucina inserita nel suo tempo, che impone la filosofia del frigo vuoto,
tutto preparato al momento, rivaluta la figura del cuoco che esce dalla cucina,
e firma il piatto.

Anni Novanta
LUIGI VERONELLI
(Veronelli Editore, 1995)
Ogni volta che siedo qui penso a Borges che, in un racconto, fa sostenere da
Paracelso che il paradiso esiste ed è questa terra. Ma esiste anche l'inferno
ed è non accorgersi che questa terra in cui siamo è il paradiso.

DAVIDE PAOLINI
(Il Sole 24 ore, 3 marzo 1996)
Sono rari i luoghi dove ogni visita si trasforma in sorpresa. 
C’è un locale o meglio un ristoratore, straordinario cultore di vino, 
che fa eccezione: Giorgio Pinchiorri, oggi assieme ad Annie Féolde, 
patron dell’Enoteca Pinchiorri, ma già negli anni ’70 oste del locale 
dove si gustavano piatti freddi, frittate, salumi e formaggi abbinati 
ad un calice di vino. Già allora Giorgio mi sorprendeva
con vini sconosciuti. Sono passati gli anni ma la scoperta è sempre in tavola,
assieme ai piatti di Annie e, soprattutto sono gli accostamenti che, a prima
vista, lasciano di stucco come vino rosso e pesce.

WINE SPECTATOR MAGAZINE
31 agosto 1999
No one would mistake the seventh floor of a department store in Tokyo for a
Tuscan palazzo, but once inside Enoteca Pinchiorri’s Japanese incarnation,
diners are transported to Italy by the restaurant’s authentic cuisine and vast
wine list. Every bottle has come directly under strict temperature-controlled
conditions from the Pinchiorri cellars in Florence, Italy. The list is not quite as
extensive as in the original restaurant – Sassicaia goes back only to 1976,
for example, instead of 1968, and there are only five Montrachets instead of
50. But it has great vintages from great producers al lover the world, and the
comprehensive Italian feel right at home.

PAOLO PELLEGRINI
(La Nazione, 12 novembre 1999)

Annata d’oro, nel palazzo cinquecentesco di via Ghibellina. 
Finale addirittura trionfale, anzi: se ce n’era bisogno, del resto; 
perché i riconoscimenti della Guida Touring prima e di Gault&Millau 
— in attesa della mitica Michelin e del Gambero Rosso — dopo, 
non sono che una decorazione in più, sul petto di
Giorgio Pinchiorri & Annie Feolde. 
Petto già stracolmo, di croci e medaglie: anche se, intendiamoci, 
tenere sempre posizioni di vertice significa come minimo 
che la classe non è acqua. Ma intanto Giorgio & Annie la medaglia
più bella se l’erano già scambiata. Le nozze d’argento. Un quarto di secolo 
di un sodalizio che non si incrina. Nella vita, e tra i fornelli, nelle sale, 
in cantina.
La Qualità che il mondo intero è pronto a testimoniare, schiere di vip 
sono passate ai tavoli dell’Enoteca, magari c’è chi conosce Firenze 
solo per quelli; oddio, non è che gli faccia onore, però qualcosa vuol dire.

Anni Duemila
WINE SPECTATOR
15 maggio 2000
L’Enoteca Pinchiorri is the best – and grandest – restaurant in Tuscany. 
The food is outstanding: the wine list is one of the best in the world; 
the service is professional and superbly efficient, and the ambience 
is sophisticated and elegant. No other restaurant on Earth has the selection 
of Italian wines that owners Giorgio Pinchiorri and his wife Annie Feolde, 
have amassed in their underground cellar. The wine list – or shall
I say “lists” because there’s an Italian list and a foreign list – offers 
more than 4.700 selections. Combine this with a small army of sommeliers 
and an abundance of Riedel glassware, and you have an amazing wine experience.

GIANLUCA TENTI
(Il Giornale, 21 novembre 2001)
Grande festa ieri sera a Roma dove l’Enoteca Pinchiorri 
è stata premiata come miglior ristorante d’Italia. Lo dice la Guida Bmw, 
lo sottolineano le altre “commissioni”. Ieri sera la festa, insomma. La consacrazione ufficiale del tempio della cucina di Via Ghibellina 87. 
Non è stato, però, il primo premio dell’anno. “Lunedì sera – spiega con 
un sorriso di felicità la signora Annie – a Milano è stato premiato 
il nostro Alessandro Tomberli come miglior Sommelier d’Italia. 
Poi abbiamo ricevuto un Premio alla Carriera dall’Unione
Cuochi Pisani...”.
[…] Qual è il risultato che considerate più importante a livello internazionale?
“Il Grand Award della rivista Wine Spectator che ci ha invitati a New York
per una doppia festa: il 25° anno di attività del magazine e il 20° anniversario
della premiazione per le migliori carta dei vini. Nel mondo sono stati invitati
solo poche decine di ristoranti”.

MARISA FUMAGALLI
(Il Corriere della Sera, 28 novembre 2003)
È felice Annie Feolde e non lo nasconde. “Siamo onorati di aver riacquistato
la terza stella” dice con la sua ‘erre’ francese, che non ha perso nonostante 
i quarant’anni trascorsi in Italia. Il giudizio sintetico della Michelin 
sull’Enoteca Pinchiorri di Firenze recita: “Impeccabile la raffinata eleganza dell’ambiente e della tavola, nonché il servizio che d’estate è svolto anche all’aperto: cucina eccelsa, cantina celebre e ineguagliabile”.

LA NAZIONE
7 aprile 2006
L’ambasciatore di Francia in Italia Yves Aubin de La Messuzière 
conferirà l’alta onorificenza di Chavalier dans l’Ordre National 
du Mèrite ad Annie Féolde, co-fondatrice e chef della celebre Enoteca Pinchiorri. […] Madame Féolde è stata nominata, per decreto del Presidente della Repubblica francese Jacques Chirac, “per il contributo rimarchevole 
dato dalla chef francese alla promozione della gastronomia francese in Toscana”.

IL SOLE 24 ORE
28 novembre 2007
È andato all’italiana (d’adozione) Annie Féolde dell’Enoteca Pinchiorri 
il Women Trophy 2007 dei Relais&Chateaux, l’associazione che raggruppa 
470 Hotel di Charme in tutto il mondo. Il riconoscimento è stato assegnato 
ieri a Washington nel corso dell’assemblea annuale della catena di cui fanno
parte anche 155 tra le migliori tavole internazionali, talmente eccellenti 
da assommare più di 330 stelle Michelin. Annie Féolde, è stata premiata 
per la “passione, l’impegno e il talento nell’accoglienza”.

FRANCESCO ARRIGONI 
(Il Corriere Fiorentino, 3 maggio 2008)
Molti non ci crederanno, ma tanti turisti stranieri conoscono Firenze 
come la città dell’Enoteca Pinchiorri. Francesi, americani e, soprattutto, giapponesi vengono qui solo per avere il privilegio di cenare una volta 
nelle ormai quasi leggendarie stanze di via Ghibellina numero 87 e dire 
a figli e nipoti: io ci sono stato. Giorgio Pinchiorri, il titolare, adesso 
ha i capelli bianchi, ma è rimasto quello di sempre: fisico asciutto, 
tratti del viso ben marcati, sguardo mai fermo. Si mantiene così perché sostanzialmente non mangia, ma assaggia: assaggia i suoi amati vini 
e di tanto in tanto pilucca qualcosa. [...] Migliaia e migliaia di vini sono 
passati per la cantina di via Ghibellina, ma molti di essi sono stati lanciati proprio da Pinchiorri che è stato un vero talent scout del settore. [...] 
E ricordi speciali sui clienti? “Sono moltissimi, legati a personaggi famosi 
e non. Su tutti, ricordo l’ex presidente della Camera, Fausto Bertinotti. 
In compagnia di Carlo Petrini, presidente di Arcigola Slow Food, fece visita 
in Borgogna alla Romanée Conti e non gli fecero sentire il vino prestigioso. 
Così quanto venne all’Enoteca glielo feci assaggiare io, fu bellissimo vedere 
la sua soddisfazione”. Altri tempi...

LICIA GRANELLO
(Il Gusto delle Donne, Rizzoli, 2012)
Il vero regno di Annie è il ristorante, presenza inossidabile nella 
hall of fame dell'alta cucina. Le tre stelle Michelin che da anni timbrano 
i fornelli di via Ghibellina si devono a lei, alla sua maestria, al garbo 
con cui ha saputo costruire una piccola, gioiosa macchina da guerra. 
Un gioiello dell'enogastronomia che il mondo intero ci invidia. 
Annie lo gestisce con sorrisi luminosi e tempra d'acciaio. PINCHIORRI, A DUE VOCI
USCITA: 15 maggio

La Cucina di Annie Féolde
La Cantina di Giorgio Pinchiorri

Un libro, due storie, due copertine 
che confluiscono in una grande e comune avventura.
Autore: Leonardo Castellucci
Editore: Cinquesensi
Due edizioni: italiano e inglese
Formato: 24x29,5 cm
Pagine: 224
ISBN: 978-88-97202-13-4
Enoteca Pinchiorri
Via Ghibellina 87 . Firenze

UFFICIO STAMPA ESTERO
Veronica Triolo - t. +39.055.242757 +39.055.242777Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
UFFICIO STAMPA ITALIA
Studio Mercatali - t. +39.055.5059666 
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Piazza del Palazzo Dipinto, 2, 55100 Lucca
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"Tara Smak" esalta Roi e Badalucco

"Uno stimolo a fare sempre meglio"

CinqueSensi

	Per la prima edizione del Premio Francesco Arrigoni,  la giuria, presieduta da Antonella Colleoni, moglie di Francesco, dal suo primogenito Dante  e da alcuni amici e compagni di strada di Francesco  ha scelto un’impresa che rappresenta precisamente  la visione etica di questo giornalista strenuamente legato alla terra.  Sarà Don Luigi Ciotti a ritirare  il premio a nome di Libera Terra,  l’associazione nata con l'obiettivo di valorizzare territori stupendi ma difficili,  partendo dal recupero sociale e produttivo dei beni confiscati alla criminalità organizzata per ottenere prodotti di alta qualità  attraverso metodi rispettosi dell'ambiente e della dignità della persona. Il premio, consiste in 5.000 euro e un oggetto artistico ogni anno diverso ma con tre caratteristiche fisse:  un pezzo di roccia, a ricordare la passione di Francesco per la montagna e le arrampicate,  un cuore a ricordare la sua generosità (fino all’espianto degli organi) e la sua passione civile.  E qualcosa che spunta dalla roccia, forse una vite,  perché gli uomini possono morire, le idee no, sono come semi,  portati dal vento o dagli uomini di buona volontà. Saranno la moglie Antonella e i figli Dante e Gregorio a consegnare il premio a Don Luigi Ciotti sabato 4 maggio, giorno del compleanno di Francesco,  nel monastero San Pietro in Lamosa di Provaglio in Franciacorta. Si ringraziano tutte le persone e le aziende che sostengono il Premio in memoria di un amico.           PREMIO FRANCESCO ARRIGONI Francesco Arrigoni, giornalista bergamasco di schiena dritta,  morto improvvisamente a 51 anni, ha avuto una vita breve  ma ha saputo riempirla di cose buone e giuste.  Allievo di Luigi Veronelli, fondatore e direttore del Seminario Veronelli, è passato alle pagine del Gambero rosso e poi, negli ultimi dieci anni,  a quelle del Corriere della Sera.  Ha scritto di vini e cibi non per hobby ma per profonda passione e competenza: è stato cuoco, ha lavorato le vigne.  Come molti di quelli che amano la terra  (iniziale maiuscola o minuscola, a piacere)  ha coltivato una visione etica.  Lo accompagnava la fama di avere un brutto carattere,  condivisa con quelli che hanno un carattere  che brutto non è, ma forte, serio, allergico a lusinghe e tentazioni,  contrario a mode, sguaiataggini e violazioni assai frequenti nel mondo del mangiare e bere. Non gli piaceva stare in prima fila sotto i riflettori, piuttosto in un angolo, ma illuminato dalla sua competenza e coerenza,  oltre che dalla stima degli addetti ai lavori. Il premio in memoria di Francesco Arrigoni è destinato ogni anno,  nell’ambito dell’enogastronomia a una iniziativa contraddistinta da una forte valenza etica.           Palazzo Dipinto Piazza del Palazzo Dipinto, 2, 55100 Lucca t. +39 0583 316509 - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.         Di Sara Vitali

Antolini Vini

Germogli Nel vigneto Ca' Coato le viti di corvinone hanno iniziato a germogliare. Leggi tutto. BeWine Il 20 Aprile alle ore 15.00 vi aspettiamo alla fiera di Trento per BeWine (il mercato dei vignaioli) bywww.vignaiolideltrentino.it Leggi tutto. Splendida Valpolicella... Oggi è davvero iniziata la primavera! Leggi tutto. VINITALY 2013 è finito! Leggi tutto. CONFUSIONE SESSUALE Oggi mi sento un po' confuso che sia per colpa della confusione sessuale? Leggi tutto. Primavera La primavera si risveglia, ecco le viole! Leggi tutto. Nuova cassa regalo Abbiamo riciclato le vecchie casse per l'appassimento dell'amarone per questa edizione limitata di confezione regalo. Leggi tutto. Amarone Moròpio e Ca' Coato Moròpio = Marano di Valpolicella http://maps.google.it/maps/ms?msid=210034044401426564194.0004b83524187eed744b8&msa=0 Ca' Coato = Negrar http://maps.google.it/maps/ms?msid=210034044401426564194.0004b8355f7ffc59a001e&msa=0 Leggi tutto. Antolini amarone experience affinamento in 4 legni Leggi tutto. Antolini Pier Paolo e Stefano - Via Prognol, 22 Marano di Valpolicella VR - www.antolinivini.it

Gusto In Scena

I NUMERI DEL 2013
Si è conclusa la V edizione di Gusto in Scena
Grande successo per la quinta edizione di Gusto in Scena, evento ideato e curato dal giornalista Marcello Coronini, non solo per l'alto numero di visitatori, ma anche per la qualità degli espositori, i contenuti della manifestazione e degli eventi ad essa collegati. segue....
A GUSTO IN SCENA PROFESSIONISTI E GOURMET
Per alcuni giorni Venezia è stata capitale mondiale dell'enogastronomia italiana
Gusto in Scena si è svolto il 17, 18 e 19 marzo 2013, presso la Scuola Grande di San Giovanni Evangelista a Venezia, e ha presentato “3 eventi in concomitanza” e un quarto, un fuori salone, la sera: il Fuori di Gusto.segue....
L’INTERNAZIONALITA’
Cultura dei popoli e new business
Gusto in Scena è un evento ad ampio respiro culturale e lo dimostra il workshop tenuto martedì mattina in sala congressi dall’applauditissimo Francesco Boggio Ferraris, oggi responsabile della Scuola di Formazione Permanente della Fondazione Italia- segue.....
IL PARMIGIANO-REGGIANO A GUSTO IN SCENA 2013
Il formaggio simbolo nel mondo del buon cibo italiano “sposa” Gusto in Scena
Grazie alle sue peculiarità il Parmigiano Reggiano si ritrova perfettamente in linea con la filosofia di Gusto in Scena e con i temi lanciati da Marcello Coronini del “cucinare con… e cucinare… senza” che sposano il gusto e segue.....
Marcello Coronini