Mara Musante
Viaggi enogastronomici
Itinerari enogastronomici
Bolgheri, vini & territorio
di Mara Musante
La superficie totale vitata presente nel comprensorio della DOC Bolgheri, comune di Castagneto Carducci (LI) -pari a 1.148 ettari- per l’85% è di proprietà o gestita da aziende iscritte al Consorzio. Il vitigno maggiormente impiantato è il cabernet sauvignon, seguito da merlot, cabernet franc, sirah ed infine sangiovese, mentre tra le uve a bacca bianca predomina il vermentino, seguito da viognier e sauvignon blanc. Le variazioni più importanti apportate al disciplinare di produzione riguardano la base ampelografica dei vigneti, consentendo di produrre - nella tipologia Rosso- vini con il 100% di cab.sauvignon, cab.franc o merlot e di commercializzarli solo a partire dall’1 settembre dell’anno successivo alla vendemmia, mentre nella tipologia Rosso Superiore, resta l’obbligo di affinamento minimo di 24 mesi. E’ stato introdotto anche l’obbligo di imbottigliamento in zona di produzione con possibilità di utilizzo di sistemi più moderni di chiusura, come il tappo sintetico e lo stelvin (capsula a vite). È possibile inoltre indicare in etichetta il nome della vigna di provenienza, poiché si tratta di vini con grande tipicità territoriale, legati alle microzone e che sono espressione dei profumi della macchia mediterranea di questa parte di Toscana baciata da sole e mare, che conferiscono ai vini equilibrio gustativo, sapidità e giusta acidità. E’ proprio il caso, allora, di concedersi una pausa su questa costa, nota anche come Costa degli Etruschi, magari alloggiando presso l’azienda di un produttore. Al Relais Le Vallette, dove i coniugi Fuselli delle Fattorie Terre del Marchesato accolgono meravigliosamente i loro ospiti, che desiderano trascorrere momenti unici anche in riva al mare, come cenare al lume di candela sull’incantevole terrazza del ristorante La Perla del Mare a San Vincenzo degustando piatti del territorio preparati con un pizzico di creatività da Deborah, chef e moglie del titolare Emanuele Giampieri. Un’esperienza da non perdere!
CONSORZIO PER LA TUTELA DEI VINI BOLGHERI DOC
Loc. San Guido,45 - Bolgheri (LI)
Tel. 0565 749600 Fax 0565 749705
www.bolgheridoc.com Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Les Cretes al Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti
Sabato 3 e domenica 4 dicembre saremo presenti al primo Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti che si terrà negli spazi del Piacenza Expo, due giorni dedicati alla conoscenza del vino e al rapporto tra produttore e consumatore.
Nell'ambito delle proprie attività la Fivi (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) organizza un evento che vuole promuovere il lavoro del vignaiolo e creare un momento di incontro tra noi produttori e i consumatori. Nei due giorni della manifestazione sarà possibile incontrare direttamente i consumatori, raccontare loro i nostri vini, il nostro lavoro, i nostri territori; sarà possibile inoltre vendere direttamente i vini creando così un rapporto ancora più stretto con i consumatori.
In viaggio in provincia di Terni
Di Luciano Scarzello
Come un rombo. L’impetuoso scroscio delle cascate delle Marmore offre una dimensione differente al panorama ternano, ricco di silenzi e di pievi apparentemente disinteressate al trascorrere dei secoli. La natura si può indirizzare, mai dominare: questo il messaggio che la maestosità dei tre salti più alti d’Europa lasciano al visitatore che voglia concludere il proprio viaggio in provincia di Terni a proprio ai piedi delle cascate, per le quali è in corso il riconoscimento Unesco di patrimonio dell’umanità.
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3 DICEMBRE, LA STORIA DEL VINO DELLA VALPOLICELLA
Dal museo con l'esposizione dei metodi di appassimento usati nel tempo in Valpolicella per produrre Recioto ed Amarone al caveau che custodisce la bottiglia più antica di Amarone imbottigliata dalla Cantina Valpolicella Negrar nel 1939, dalla Bottaia fino alla sala Domini Veneti, luogo deputato ad assaporare con calma e voluttà i vini. Appassionante viaggio nella storia del vino della Valpolicella che la Cantina di Negrar propone sabato 3 dicembre 2011 alle ore 15.00 in occasione di Sabato on wine, la manifestazione promossa dalle cantine aderenti al Movimento Turismo del Vino. Costo 10 euro a persona con visita e degustazione, necessaria prenotazione, tel. 045.6014300 e-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo..