Mara Musante
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Bistrot de Venise a casa vostra
Bistrot de Venise a casa vostra
con il nuovo servizio di consegna a domicilio
Cari amici e clienti del Bistrot de Venise siamo lieti di rendervi partecipi della dovuta solidarietà nei confronti del nostro:
OSPEDALE CIVILE DI VENEZIA - Campo San Giovanni e Paolo
€ 2,00
alla cui Direzione Sanitaria destineremo la somma indicata per ogni consegna che effettueremo nei prossimi 3 mesi
ORDINI VIA MAIL ENTRO LE 19,00:
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ORDINI VIA TELEFONO ENTRO LE 19,00:
041 5236651 Bistrot
348 4105095 Bistrot
ORARIO DI CONSEGNA: DALLE ORE 19,00 ALLE 21,30
MINIMO D’ORDINE € 30,00
- PAGAMENTO IN CONTANTI -
AREA DI CONSEGNA:
QUARTIERE DI SAN MARCO
QUARTIERE DI CASTELLO
per ora entro il limite ovest del Rio di San Lorenzo
IL SERVIZIO GRATUITO DI CONSEGNA VIENE GARANTITO DA ASSOCIAZIONE DI VOLONTARIATO SOCIALE “COCAI EXPRESS”
….E PER I PIU’ CURIOSI
La scontatissima Carta Vini Take-Away dedicata alla Clientela Privata accessibile e ordinabile anche separatamente rispetto al Menu
Bistrot de Venise
Cucina Gourmet & Nostrana
consegna rapida a domicilio
Antipasti – Entrée
Carpaccio di Manzo, salsa alla senape Pommery,
Julienne di asparagi e mandorle tostate........................€ 12,00
Branzino & Salmone Marinati, mayo al Lime, julienne di finocchio,
arancia a vivo ed olive taggiasche…………………………….€ 12,00
Savor di Gamberoni classico alla veneziana..................€ 12,00
Ostriche “Normandie Spéciale” ( 3 pz ) e limone..............€ 9,00
Ostriche “Normandie Spéciale” ( 6 pz ) e limone.............€18,00
Baccalà “Extra” mantecato a mano,
cialde croccanti di polenta gialla 100gr............................€ 10,00
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Primi Piatti
“Pastisso de Pesse” alla Pellestrinota.............................€ 14,00
Paccheri Gragnano, agnello, timo e limone....................€ 12,00
Lasagnetta Maison al ragout di Vitello & Manzo.............€ 10,00
Parmigiana” Maison classica alle melanzane...................€ 8,00
Paccheri alla Buzara, code di scampi, datterini, olio all’aglio e Peperoncino € 16,00
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Secondi Piatti
Seppie al nero in “Tecia” con polenta............................. € 12,00
Trancio di Branzino “AcquaPazza” con patate,
pomodorini, capperi e olive taggiasche...........................€ 16,00
Rib-eye di Manzo 250 gr con “Caponata” …......………..€ 18,00
Petto d’anatra in salsa Pevarada & Agrodolce.......……..€ 16,00
Agnello arrosto con patate e carciofi novelli…..........…...€ 18,00
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Dessert
Tiramisù fatto al momento ante-consegna……........……..€ 6,00
Crema Brulée all’arancio classica……………….…….……€ 6,00
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Cogli il vino fuggente!!!!
Con eccezionale rapporto Qualità-Prezzo:
Malvasia Istriana Terre Bianche – Cattunar…….......…...€ 11,90
Malvasia Istriana Terre Nere – Cattunar………......……..€ 11,90
Sauvignon Alto Adige Doc – Castell Sallegg……......…....€ 9,50
Pinot Gris Alto Adige Doc – Castell Sallegg……......….....€ 9,50
Soave Doc Pressoni, Veneto - Cantina Castello.......…..€ 10,00
Bianco Bistrot IGT, Campo di Pietra – Sandre….......…....€ 8,00
Valpolicella Ripasso Doc – Le Bignele………….…....…..€ 10,60
Amarone DOCG – Le Bignele…………………...………...€ 24,80
Il Bruno di Vespa – Primitivo Salento Doc...……........…....€ 8,40
Merlot Doc, Campo di Pietra – Sandre…………......……...€ 8,80
Taglio Bordolese F.Anguillaia – Rigoloccio……......……..€ 10,00
Rosso Bistrot Igt, Campo di Pietra – Sandre…......……....€ 8,00
Bollicine
Prosecco di Valdobb. Docg Brut - Miotto ………......….....€ 9,50
Prosecco “Sur Lie” – Miotto…………………….………......€ 7,50
Franciacorta Docg Brut – Bosio………………….………..€ 16,50
Franciacorta Docg Rosé – Bosio……………………….…€ 21,50
Champagne Brut – Sélection Bergère……………....……€ 36,50
Bistrot de Venise
San Marco 4685, Calle dei Fabbri
VENEZIA Italy 30124
P:+39 041 523 66 51 / F:+39 041 520 22 44
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https://www.bistrotdevenise.com
Brinca News
Ne, 4 aprile 2020
Cari Amici,
più che un annuncio è una lettera per dirvi che noi stiamo tutti bene, tutte le nostre ragazze e ragazzi della Brinca stanno bene, forzatamente a casa come tutti. Speriamo che ognuno di Voi che ci leggete e le Vostre Famiglie stiate tutti bene: in questo momento è la cosa più importante.
E’ on line il nostro nuovo sito www.labrinca.it , aggiornato in stile, fotografie e contenuti, ed è arricchito dalla sezione shop-on line, dove potrete ordinare da casa alcune nostre specialità confezionate, delle selezioni di prodotti locali, una piccola scelta di vini e distillati della nostra cantina, libri e oggetti.
Potrete sfogliare virtualmente dalla sezione CARTA DEI VINI del sito, tutta la nostra Carta dei Vini e dei Distillati e ordinare, seguendo le indicazioni, i prodotti disponibili. Sarà nostra cura inviarveli a casa Vostra!Al momento non siamo disponibili per inviare prodotti e piatti di cucina freschi, ma la BOTTEGA on line è in continuo aggiornamento e arricchimento per cui continuate a seguirci sui nostri canali Facebook La Brinca e Instagram La Brinca perché vi daremo aggiornamenti in tempo reale delle nostre disponibilità.
Vi segnaliamo anche la grande iniziativa DONIAMO per DONARE della nostra associazione PREMIATE TRATTORIE ITALIANE
https://premiatetrattorieitaliane.eu/venditabenefica/ dove ogni Oste mette in palio un prezioso dono che potrete aggiudicarvi on line, e tutto il ricavato che otterremo andrà in aiuto a chi tanto sta facendo in questo terribile momento…
Inoltre Vi segnalo che sempre sul sito delle Premiate https://premiatetrattorieitaliane.eu/store/ è in atto una vendita on line di confezioni delle nostre Trattorie per portarVi a casa un pò dei nostri territori.
Noi continuiamo a curare l’orto, il giardino e l’uliveto che ci circondano, dedichiamo tutto il tempo che prima non avevamo a mettere in sicurezza la nostra terra.
Saremo pronti ad accoglierVi appena sarà possibile, ci auguriamo avvenga presto. Ora restiamo a casa, e magari leggiamo un buon libro. Tra i tanti, Vi segnalo i libri editi da una piccola casa editrice di un mio fraterno Amico, Massimo Angelini, che tanti di Voi conoscono come autore de Il Bugiardino che da tanti anni Vi regaliamo a Natale. Ecco come comprare e ricevere a casa Vostra questi piccoli capolavori di Pentagora Edizioni che parlano di terra, saggezza, filosofia, cultura contadina.
https://www.delfinoenrileeditori.com/pentagora/
Buona Pasqua a tutte le Vostre Famiglie.
Un forte abbraccio da Ne!
Sergio Circella
RISTORANTE QUELLI DELL’ACCIUGHETTA
di Virgilio Pronzati
La grande sala del ristorante
Dopo il meritato successo della Trattoria Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo., Giorgia Losi giovane patronne del locale, nel novembre del 2019 ha dato vita al suo secondo ristorante, denominandolo non a caso, Quelli dell’Acciughetta. Un locale luminoso con ampia vetrata situato in Corso Podestà, soprastante la centralissima via XX Settembre. Arredato in modo semplice e moderno con grande tavolo centrale ed altri a contorno in legno chiaro naturale, bianche pareti con quadretti con foto e ripiani con bottiglie di vini pregiati. Il bancone del bar subito dopo l’ingresso, e, in fondo, uno spazio un pò appartato con alcuni tavoli.
Panino di sfoglia al burro farcito con lingua di vitello, senape di Digione e cavolo cappuccio
Questo il quadro della mia prima visita, invitato dall’amico Giuliano Fiorentini, agente di commercio e competente sommelier, che nell’occasione mi presenta i patrons del locale, Giorgia Losi e Simone Vesuviano. Una bella e giovane coppia che assieme supera di poco il mezzo secolo. Simpatici, preparati, appassionati e molto motivati. Lei laureata in comunicazione digitale, e alle prese con il marketing all’interno di un’agenzia di Milano, ha lasciato il cosiddetto posto sicuro, per entrare nel mondo della ristorazione.
Mandilli de saea con pesto patate e fagiolini
Lui già appassionato di enogastronomia, si è diplomato a pieni voti all’Istituto Alberghiero Maro Polo di Genova. Un binomio perfetto! Dopo i convenevoli di rito, Giorgia e Simone ci invitano al loro tavolo e ci deliziano con una serie di portate. Panino di sfoglia al burro farcito con lingua di vitello, senape di Digione e cavolo cappuccio, di irrinunciabile bontà. Ghiotta e curiosa millefoglie di panissette con brandacujun di baccalà, paté di olive taggiasche e pesto. Classici mandilli de saea con pesto patate e fagiolini. Gustoso ed equilibrato coscetto di agnello arrosto con patate su purea di topinanbur. Dulcis in fundo, goloso raviolo al caprino fritto con miele e noci. Quest’ultimo abbinato addirittura a un calice di Sauternes 2016 del Domaine de Monteils.
Coscetto di agnello arrosto con patate su purea di topinanbur
Mentre precedentemente, perfettamente abbinati, sono stati serviti un fresco, sapido e profumato Riviera ligure di ponente Pigato 2018 di BioVio e il Venezia Giulia Schioppettino Nero 2017 Vigna Petrussa. Piacevole esperienza che ho voluto ripetere una settimana dopo, invitando una cara amica e collega. Quel venerdì sera il locale era al completo. Una cameriera simpatica ed efficiente ci prende l’ordinazione comprendente i piatti e il vino, servendoci poi una flute di Prosecco. I piatti scelti ci sono stati serviti nei giusti intervalli di tempo. Curioso il tipo di piatto con fondo colorato.
Raviolo al caprino fritto con miele e noci
Dal primo al dolce i piatti si presentavano con colori vivaci ed invitanti. Creativi, un pò informali ma accattivanti e piacevoli. Nel nostro caso, bucatini verdi, burro, crostacei, bottarga di muggine e polvere di capperi. Ravioli di branzino fatti a mano. Polpo alla brace con cime di rapa all’anduja, stracciatella e marmellata di fichi. Ombrina fritta con maionese al limone. Cremoso al cioccolato, pere calde e crumble al cacao. Vino, l’ottimo Riviera ligure di ponente Pigato 2018 di Praje. Unico neo e veniale, il fragoroso vocio del tavolo centrale per festeggiare un compleanno. Un locale gradito non solo ai giovani, con una buona scelta di vini liguri e nazionali, birre artigianali e pregiati distillati.
Da sin. Simone Vesuviano, Matteo Rebora, Giorgia Losi e Giuliano Fiorentini
Tornando ai dolci, un plauso agli chef Simone Vesuviano e Matteo Rebora per Basilico an my mind (Gelato allo yogurt e basilico, pan di Spagna all’olio d’oliva, crumble al basilico, mele verdi e namelaka al limone) vincitore del 1° Contest di Ricette Pesto a Parte, tenutosi a gennaio nella sala polivalente del MOG. Mediamente per un buon pasto con quattro portate, una bottiglia di vino di qualità, acqua minerale, caffè e coperto, si aggira sui cinquanta euro, ben spesi.
Matteo Rebora, Giorgia Losi, Mario Anfossi e Simone Vesuviano al MOG
Ristorante Quelli dell’Acciughetta - Corso Andrea Podesta' 51r - Genova - Telefono: 010 236 3323.
A50BR - IL RISTORANTE LES AMIS DI SINGAPORE VINCE IL GIN MARTE ART OF HOSPITALITY AWARD
Il Ristorante Singaporiano Les Amis ha vinto l’ambito premio Gin Mare Art of Hospitality Award, conferitogli dai rinomati Asia’s 50 Best Restaurants (A50BR) del 2020.
Lo chef Sebastien Lepinoy del Ristorante Les Amis riceverà il premio durante la cerimonia di premiazione trasmessa in streaming il 24 marzo 2020.
Il Gin Mare Art of Hospitality Award viene assegnato a un ristorante all'anno per onorarne l’eccellente servizio e un’ospitalità impeccabile. Les Amis è il primo ristorante di Singapore ad aver ottenuto questo premio sin dalla sua istituzione nel 2017, quando Gin Mare è diventato uno degli sponsor degli Asia’s 50 Best Restaurants.
Les Amis vanta 3 stelle Michelin e, grazie alla guida dello chef Sebastien Lepinoy e grazie all'eleganza senza tempo della sua location, il ristorante accompagna i suoi ospiti in un eccezionale viaggio culinario.
Marialuisa Scatena
Coronavirus: Dorrego Company Chiude Locali
Dorrego Company chiude i suoi ristoranti e locali a Milano
La salute pubblica sempre al primo posto
La salute pubblica come assoluta priorità. Dorrego Company, società milanese di comprovata esperienza nella ristorazione, sostiene pienamente le azioni del Governo italiano e del Ministero della Salute a tutela della salute pubblica, decidendo di chiudere tutti i 7 suoi locali e ristoranti fino a data da destinarsi, e di spostare l’apertura del suo primo ristorante argentino “El Porteño” della capitale, che avrebbe dovuto inaugurarsi con i primi giorni di aprile.
I soci e amministratori di Dorrego Company, Fabio Acampora, Alejandro e Sebastian Bernardez: “Siamo pienamente consapevoli che l’Italia sta attraversando un momento di gravissima difficoltà sanitaria. Il Coronavirus non va assolutamente sottovalutato. Medici e infermieri sono dei veri e propri eroi, e tutti noi abbiamo il dovere in questo momento, come abbiamo detto a tutti coloro che lavorano con noi, di seguire le indicazioni che il Governo ci chiede, stando in a casa e limitando i contatti sociali. Se staremo tutti uniti attenendoci alle semplicissime indicazioni che il Ministero della Salute sta ripetendo ogni giorno, a partire dal lavarci le mani più volte al giorno, alla fine potremo tornare alla nostra quotidianità. Questo riteniamo sia l’unico vero atteggiamento positivo che possiamo avere per tornare quanto prima a vivere senza paura.”
Dorrego Company fa parte dell’Unione dei Brand della Ristorazione Italiana, associazione a carattere temporaneo di aziende della ristorazione e food retail in rappresentanza di oltre 10.000 lavoratori. Nata a Milano lo scorso 24 Febbraio, l’Unione dei Brand della Ristorazione Italiana ha avviato una serie di iniziative e donazioni per un totale di 50mila euro a favore dell’Ospedale Luigi Sacco di Milano, della Croce Rossa e dell’Anpas, per dare un segnale di presenza e supporto ai cittadini, nel rispetto delle indicazioni diffuse dagli Enti competenti in tema di contenimento della diffusione del Covid-19.
DORREGO COMPANY - - - www.dorregocompany.com/chi- siamo/
Nata nel 1995 e guidata da Fabio Acampora e dai fratelli argentini Alejandro e Sebastian Bernardez, Dorrego Company progetta, realizza e gestisce lounge bar e ristoranti fortemente innovativi sia in termini di offerta enogastronomica che di layout architettonici. Dorrego Company è proprietaria a Milano dei locali Living Liqueur and Delight, Refeel Coffee & More e dei ristoranti Pisco Cucina di Mare, El Porteño Darsena, El Porteño Arena, El Porteño Prohibido, El Porteño Gourmet.
Claudia Zambianchi
IL RISTORANTE SARRI RIPORTA LA LIGURIA NE LE SOSTE 2020
Proseguiamo con la presentazione dei sette nuovi associati del prestigioso volume Le Soste 2020, che riunisce e racconta la selezione dei migliori ristoranti di cucina italiana nel nostro Paese e in Europa.
Con il suo ingresso, il ristorante Sarri, neo membro dell'Associazione, riporta la Liguria nel panorama enogastronomico di eccellenza italiano. Una conferma per questa regione votata alla qualità e alla segmentazione dell'offerta ristorativa grazie alla presenza di piccole e grandi realtà legate sì alla preziosa tradizione contadina e marinara, ma sempre più aperte a un universo di conoscenza, sperimentazione e innovazione ben più ampio.
La casa del gusto e dei sensi di Andrea Sarri e Alessandra Pesce
Un dehours affacciato sul mare che regala dei fermo immagine pittoreschi a ogni battito di ciglia, con i colori che spaziano dal blu dell’acqua alle tinte pastello delle abitazioni: con questo biglietto da visita il ristorante Sarri a Borgo Prino di Imperia spalanca le porte del suo gioiello di sapienza ligure.
In cucina, lo chef Andrea Sarri trasforma la semplice ricchezza degli ingredienti del territorio in sapori singolari, inattesi ma esaltanti. Così la sua proposta diviene una vera e propria esplorazione gustativa, in cui il focus rimane il concetto di convivialità più che quello di sacralità.
La sapidità del mare e le note di salsedine che avvolgono il ristorante si riversano in tavola attraverso le creazioni di pesce dalla spiccata aromaticità. Olio extravergine da cultivar Taggiasca di produzione propria, erbe profumate e verdure dell’orto di famiglia risplendono in questa insegna di richiamo del ponente ligure. La signora Alessandra Pesce, moglie dello chef, si dedica alla cura degli ospiti con sensibilità e attenzione ai dettagli di rara finezza. Come recita nel menu, il “Lasciatemi fare” di Sarri promette di far sentire sempre a proprio agio tra atmosfera, cibo e vino di qualità.
Le Soste 2020: il volume must-have dei gourmet
Il decalogo cartaceo della ristorazione di fascia alta con la più alta diffusione sul territorio conferma nel 2020 la duplice edizione linguistica, italiana e inglese, a rimarcare l'apprezzamento, in Italia così come all'estero, di un modello di ospitalità ed enogastronomia che intreccia artigianalità e arte e si fa volano di promozione internazionale del made in Italy.
Sfogliando le 264 pagine interne de Le Soste 2020 si assapora la descrizione dei 93 ristoranti soci con schede dettagliate e immagini dal formato ancora più grande dei piatti e dei protagonisti. Una sintesi di quell'esperienza unica di convivialità che gli ospiti dell'Associazione ricercano e amano dal lontano 1982, anno di fondazione Le Soste.
Da allora, nonostante i ritmi impressionanti con cui evolve l'universo della ristorazione di eccellenza, i criteri di selezione meticolosa delle materie prime, padronanza delle tecniche, servizio di sala inappuntabile, offerta di vini nobili e rari e accoglienza premurosa si rinnovano inalterati di anno in anno.
SARRI
Lungomare Cristoforo Colombo, 108
18100 Imperia
Tel. +39 0183 754056
ristorantesarri.it − Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Associazione Le Soste®
Via Duca degli Abruzzi, 7/A
20871 Vimercate (MB)
Tel. +39 039 6080661
lesoste.it − Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Ufficio Stampa & Comunicazione
Mediavalue srl
Via Tolstoi, 24/7
20146 Milano
Tel. + 39 02 89459725
Dinner in the sky
Il ristorante tra le nuvole di 'Dinner in the sky' incontra la cucina modenese
Dal 3 al 7 giugno al Parco Novi Sad si banchetta a 50 metri di altezza con gli chef del consorzio 'Modena a tavola' - Al via le prenotazioni
La cucina modenese prende il volo. Ora è ufficiale: dal 3 al 7 giugno prossimi il ristorante sospeso di 'Dinner in the sky' farà tappa nel parco Novi Sad di Modena. Online è già partita la caccia per accaparrarsi un posto in cima alla piattaforma gastronomica che sarà la vera novità della prossima estate. Dopo aver lasciato con il naso all'insù il pubblico di tutto il mondo (da Dubai a Londra passando per Las Vegas e Bruxelles), l'attrazione si prepara a fare il suo debutto nella città emiliana, patria dell'enogastronomia italiana. I commensali potranno banchettare a 50 metri di altezza, con il panorama del centro storico che si staglia tutt'intorno: dalla Torre Ghirlandina, patrimonio Unesco insieme al Duomo romanico e a piazza Grande, alla facciata di Palazzo Ducale, sede dell'Accademia militare. Uno spettacolo non solo per gli occhi ma anche per il palato: a prendere per la gola il pubblico di 'Dinner in the sky' saranno infatti gli chef del consorzio dei ristoratori 'Modena a tavola', che si propone di difendere, valorizzare e promuovere la cucina tipica locale e che ha subito deciso di sposare l'iniziativa. A Modena sarà possibile degustare un pranzo, un aperitivo, un apericena oppure una cena: il tutto rigorosamente a base di ricette tipiche che richiamano la migliore tradizione modenese.
Come funziona 'Dinner in the sky'? I commensali arrivano sul posto alcuni minuti prima, accolti delle hostess che effettuano la registrazione prima di accompagnarli nella zona ‘hospitality’ per un aperitivo di benvenuto. Successivamente vengono accompagnati due alla volta alla piattaforma dove vengono allacciati ai sedili, in stile Formula 1, dal personale di sicurezza. Una volta che tutti hanno preso posto, inizia un countdown di 10 secondi per salire in cielo ad un'altezza di 50 metri, dove si svolge l'evento.
"Il fatto di poter essere ospiti di una città come Modena è per noi un grande motivo di vanto - dice Stefano Burotti, concessionario in esclusiva di 'Dinner in the sky' per l'Italia -. Quello modenese è uno dei territori con la più alta concentrazione di marchi Igp, Dop e Doc: dall'aceto balsamico al prosciutto, dallo zampone alle amarene brusche senza dimenticare naturalmente Lambrusco e Parmigiano Reggiano. Eccellenze che porteremo sulla tavola del nostro pubblico, rivisitate e reinterpretate dalle sapienti mani degli chef di 'Modena a tavola'. Con il consorzio, che riunisce al suo interno il meglio di questa terra in fatto di esperienze culinarie, è nata subito una bellissima intesa, destinata sicuramente a crescere e rafforzarsi. Un grazie anche alla città e all'amministrazione comunale per averci accolto e averci offerto questa possibilità. Proprio in collaborazione con l'amministrazione comunale organizzeremo anche una giornata interamente dedicata al sociale per promuovere il tema dell'inclusione e del divertimento senza confini. Per quanto riguarda i costi, abbiamo deciso di prevedere dei prezzi assolutamente alla portata di tutti per consentire a chiunque di cogliere al volo questa occasione unica nel suo genere. Non vogliamo che 'Dinner in the sky' resti un'attrazione riservata a pochi fortunati, ma vogliamo dare un po' a tutti la chance di salire in cielo per brindare. I biglietti, infatti, partiranno da 59 euro".
Le prevendite degli eventi Dinner in the Sky sono disponibili su: https://dinnerinthesky.it
Info prenotazioni tavoli e sessioni 3279985801
Info per noleggio eventi privati e logistica 3277370492
Instragram >dinnerintheskyitaly_official
Facebook >dinner in the sky Italia
Ufficio stampa Dinner in the sky: 3382152798
Lorenzo Muccioli
RIVIERECCELLENZA: RASSEGNA POSTICIPATA AL 7-8 E 14-15 MAGGIO 2020
Riviereccellenza: Vini, Stelle, Emozioni
Arrivano quattro cene esclusive dedicate ai vini e oli del Ponente Ligure. A maggio inizierà “Riviereccellenza: vini, stelle, emozioni”, in programma il 7 - 8 e 14 e 15. La sede di questa rassegna enogastronomica sarà l’Enoteca Regionale della Liguria a Ortovero.
Riviereccellenza consiste di quattro cene esclusive per scoprire i vini e oli del Ponente Ligure abbinati a speciali menù appositamente creati da Chef stellati di fama internazionale.
Qui di seguito il programma:
La serata di giovedì 7 maggio vedrà protagonista il vino Pigato accompagnato a un menù di mare realizzato dello Chef Giuseppe Ricchebono. Originario di Savona, dal 2009 è lo Chef stellato del “Ristorante Vescovado” (Noli, Liguria). La sua cucina è fatta di materie prime semplici e genuine che, trattate con attenzione maniacale e incredibile creatività, si trasformano in veri capolavori culinari. Ogni singolo ingrediente rappresenta l’eccellenza ligure, oggetto di una continua ricerca, offerta dalla natura e valorizzata dalle abili mani dell’uomo.
Si continuerà venerdì 8 maggio con la cena dedicata al vino Rossese di Dolceacqua. In abbinamento uno speciale menù di terra creato dallo Chef stellato Vinod Sookar. Lo Chef, innamorato della cucina italiana, vive da molti anni in Puglia dove, nel suo Ristorante “Al Fornello da Ricci” (Ceglie Messapica, Puglia), che conduce con la moglie chef Antonella Ricci insieme alla suocera Dora e alla cognata Rossella Ricci, coniuga due cucine: quella del suo Paese di origine, le isole Mauritius, e la tradizione pugliese. Nel 2020 il Ristorante cambia nome in “Antonella Ricci Vinod Sookar”.
Giovedì 14 maggio sarà protagonista il vino Vermentino, esaltato dal menù di mare opera dello Chef stellato Deborah Corsi: una donna di mare, una personalità forte, accompagnata da una gentilezza innata, che ama la cucina sin da bambina. Una giovane Chef che ha trasferito nei piatti la propria passione per la pittura; una mano leggera disegna con sapori sublimi, portate che si rinnovano continuamente. Gestisce, insieme al marito Emanuele, il Ristorante “La Perla del Mare” (San Vincenzo, Toscana).
L’ultima serata, dedicata ai vini Ormeasco Superiore e Granaccia, sarà venerdì 15 maggio e proporrà un menù di terra realizzato dallo Chef stellato Gianpiero Vivalda. Nato da una famiglia che da molte generazioni tramanda la tradizione della schietta cucina del basso Piemonte e delle sue materie prime stagionali, dal 1994 ha assunto, insieme al padre Renzo, la gestione del Ristorante di famiglia, “Antica Corona Reale”( Cervere, Piemonte).
Il costo di ogni singola cena è di euro 90,00 a persona.
Sono disponibili pacchetti per 4 cene al prezzo di euro 320,00 (80,00 euro a cena, a persona).
I pacchetti sono utilizzabili sia per partecipare a serate diverse (una persona per 4 serate) oppure in più persone durante la medesima serata.
I pacchetti non sono modificabili e/o rimborsabili e si pagano anticipatamente. Prenotazione obbligatoria con contestuale scelta della cena a cui partecipare.
Le serate si svolgeranno all’Enoteca Regionale di Liguria (Viale Chiesa 18, Ortovero). Inizio alle ore 20.00 con l’aperitivo di benvenuto.
Per info e prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – tel. 366 8726643
Nata nell’ottobre 2015 con la sottoscrizione del Contratto di Rete, Vite in Riviera raggruppa 25 aziende vitivinicole ed olivicole, ubicate tutte tra le provincie di Savona ed Imperia, con l’obiettivo di divulgare e promuovere i vini e gli oli liguri della Riviera di Ponente.
Chef Giuse Ricchebuono
PROTAGONISTA IL VINO PIGATO
antipasto
Palamita in Crosta di Pane
con Maionese di Bottarga
e Giardiniera di Verdure
primo piatto
Tortello di Buridda di Totanaccio
e Ciuppin di Pesce del Golfo di Noli
secondo piatto
Rombo, Alghe, Mela al Rafano
ed Emulsione di Conchiglie di Mare
dessert
Il nostro Tiramisù
Il Caffè è offerto da Caffè La Genovese
Tutti i piatti saranno abbinati dal Nostro Sommelier ad una selezione di Vini di Vite in Riviera.
I piatti possono essere modificati in relazione alla disponibilità di prodotti freschi
Chef Vinod Sookar
PROTAGONISTA IL VINO ROSSESE DI DOLCEACQUA
aperitivo
Frittelle di Pollo con Frullato di Cocco e Menta
antipasto
Chutney di Melanzane, Avocado al Lime, Stracciatella
e Croccante di Ceci
primo piatto
“Bowl Renverse” con il Riso Basmati,
Broccoli, Carote, Bietole e Ovetto di Quaglia
secondo piatto
“Garam Masala d’Agnello”, Piadina alle Erbe del Mediterraneo
dessert
Mousse al Cocco, Crumble di Fava di Cacao, Tapioca e Mango
Il Caffè è offerto da Caffè La Genovese
Tutti i piatti saranno abbinati dal Nostro Sommelier ad una selezione di Vini di Vite in Riviera.
I piatti possono essere modificati in relazione alla disponibilità di prodotti freschi
Chef Deborah Corsi
PROTAGONISTA IL VINO VERMENTINO
antipasto
La mia Triglia alla Livornese
primo piatto
Gnocchetti di Patate
con Gamberi Rosa di Piombino
e Asparagi Croccanti
secondo piatto
Trancio di Ricciola con Nocciole Tostate
e Spuma di Cacciucco
dessert
Cheesecake di Campigliese al Limone
e Aria di Rosmarino
Il Caffè è offerto da Caffè La Genovese
Tutti i piatti saranno abbinati dal Nostro Sommelier ad una selezione di Vini di Vite in Riviera.
I piatti possono essere modificati in relazione alla disponibilità di prodotti freschi
Chef Gianpiero Vivalda
PROTAGONISTI I VINI ORMEASCO E GRANACCIA
antipasto
“Il Giardino d’Inverno”
Crudités di Verdure dell’Orto su Purè di Topinambur
e Crema di Acciughe del Mar Cantabrico
primo piatto
Raviolo di Coniglio Grigio di Carmagnola,
Acqua di Scalogno di Riolo e Tartufo Nero Pregiato
secondo piatto
Maialino di Segovia alla Senape, Fagioli di Pigna e Ananas Affumicato
& Trippa di Vitella lavata a mano,
mantecata al Parmigiano delle Vacche Rosse
dessert
Mousse al Cioccolato Fondente Bodrato
ed il suo Croccante con Pere al Vino e Amaretti
Colomba dell’AtelieReale in centrotavola
Il Caffè è offerto da Caffè La Genovese
Tutti i piatti saranno abbinati dal Nostro Sommelier ad una selezione di Vini di Vite in Riviera.
I piatti possono essere modificati in relazione alla disponibilità di prodotti freschi
Ufficio Stampa Vite in Riviera
Federica Schir – 389 9425510
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Silvia Rama – 347 1101067
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