Mara Musante
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OMAGGIO A GIANNI BRERA: MAI PAURA DI ORSO MARIA GIOVANNI BRERA
ORSO MARIA GIOVANNI BRERA
MAI PAURA
Gianni Brera dalla A alla Z e oltre
COLLANA INTERFERENZE
112 PAGINE, 14x21 cm
Foto dall'archivio di famiglia
15 euro
Sono l’ultimo rimasto della nidiata di Gianni Brera. Sono spesso sollecitato a raccontare qualcosa di originale e vero sul suo mondo che altrimenti sparirebbe. Questa volta me l’ha chiesto/consigliato mia moglie. Quindi obbedisco con l’unico imperativo che è possibile rivolgere a una signora: comandi, farò quel che potrò.
FRANCO BRERA
PS: in questo libriccino troverete spesso il nome Gianni, Giovanni, Joann, GB, ecc. Sono tutti i nomi con cui familiari, amici, colleghi chiamavano il signor Brera.
Un dizionario intimo e potente, in cui il lettore s’imbatterà in locuzioni e neologismi di puro conio breriano, destinati poi a passare nel parlato comune, in metafore di spassosa invenzione, in soprannomi d’inesorabile e divertente verità. Ma poi, nel privatissimo dizionario di casa Brera, appariranno anche molti termini comuni, non riferiti al lessico usato in famiglia, piuttosto a quel mondo di semplici riferimenti quotidiani che per Brera padre erano imprescindibili: il caffè al bar, la partita a carte con gli amici, la battuta di caccia, la pesca sul lago, il piacere per il cibo e per il vino, il calore della gente semplice di Pusiano, il piccolo paese lariano in cui aveva scelto di vivere.
Abatino
Soprannome coniato originariamente per Livio Berruti (nella felice giornata in cui firmò i suoi cento metri in 10 secondi) fu trasferito solo in un secondo tempo a Gianni Rivera.
Pare che sia in seguito scivolato addosso anche a Maradona e al divino scorfano Pietro Mennea per la loro bruttezza e quasi malagrazia stilistica, però atleticamente efficacissima e infine vincente. In realtà l’Abatino vero e proprio stava in una stampa settecentesca appesa sulla scrivania del Joann nel suo studio a Bosisio Parini.
Era l’abate Giuseppe Parini, dunque un vero abate, quello del Giorno e del Giovin signore. Gianni gli voleva bene, al Parini progressista, moderato e perfino collega giornalista (dirigeva la Gazzetta di Milano, organo ufficiale delI’Impero Asburgico).
Zot!
Un attimo ed è andato, lasciando come tutti un buco incolmabile. La sera prima si era abbuffato di Ragot d’oca.
La fine che si augurava. Non ha neanche dovuto digerire.
ORSO MARIA GIOVANNI BRERA
Musicista, attore e animatore milanese, Orso Maria Giovanni Brera (alias Franco Brera, www.francobrera.it) ha esordito professionalmente all’inizio come giornalista con l’hobby della musica. Alla fine degli anni Settanta ha ribaltato la situazione ed è diventato un musicista con l’hobby del giornalismo. Ha insegnato musica in scuole di ogni ordine e grado appassionandosi alla pedagogia musicale. Ha collaborato come capitano al rilancio della navigazione sui Navigli della Lombardia. Parallelamente, ha pubblicato cd e audio-cassette di musica per il relax, ninna nanne e filastrocche con diversi editori milanesi: RCS, Fabbri, Red edizioni, Editrice Il Castello. Ha scritto canzoni, arrangiamenti, colonne sonore e musiche di scena. Ha ideato e diretto per alcuni anni il premio dedicato a Lucio Battisti “Un’Avventura”, Festival della Canzone d’Autore.
Lo spettacolo più recente è un cabaret dedicato a Enzo Jannacci, Giorgio Gaber e altri protagonisti della scena musicale e teatrale milanese.
Sara Vitali
Fisar Genova: Cena Sociale
16 settembre - Nikale Beach - Lungomare di Pegli, 16
Ore 20:30
Piatti
Antipasto: carpaccio di baccalà e cappesante gratinate
Primo: gnocchetti al polpo
Secondo: cubo di tonno e panzanella
Dolce: torta di pesca e amaretti
Vini
Gruber Röschitz - Grüner Veltliner Weinviertel 2018
Tegernreerhof - Riesling TerrassenFederspiel 2016
Krutzler - Eisenberg DAC (Blaufränkisch) 2016
Rabl, Riesling Auslese 2015
Costo: € 35,00
È obbligatoria la prenotazione
È obbligatorio il possesso del Green pass
Mattia Briganti, delegato di Delegazione: cell. 3478830808, indirizzo mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Luigi Pagliuso, segretario di Delegazione: cell. 3403126179, indirizzo mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Genova, 01/09/2021 Il segretario
Luigi Pagliuso
IL SALMONE SELVAGGIO E I GIOIELLI ITTICI DELL’ALASKA A IDENTITA’ GOLOSE 2021
In vetrina, dal 25 al 27 settembre, al MiCo di Milano, bontà, alta qualità e benessere. Una pesca che guarda al futuro con grande responsabilità ambientale
“Costruire un nuovo futuro: il lavoro”. Non poteva essere che questo il tema della 16.a edizione di Identità Golose, il Congresso milanese che si svolgerà, come sempre, al MiCo dal 25 al 27 settembre 2021 nel pieno rispetto delle nuove regole governative relative al Covid.
Un tema “caldissimo”, soprattutto dopo i grossi problemi creati dalla pandemia, un programma di incontri che mira a perseguire un ritorno a quella normalità che ancora fatica a palesarsi. Che cucina ci aspetta in questo futuro che ha conosciuto soste drammatiche? Quali saranno gli input che caratterizzeranno l’alimentazione di domani? Ed ecco che, a questo proposito, accanto al tema lavoro torna anche quel “senso di responsabilità” che doveva essere il fulcro dell’edizione 2020. Ora, la speranza della ripresa si presenta con grande concretezza e il settore della ristorazione è pronto a ripartire perché “guai a fermarsi”!
Restare uniti, insomma, andare avanti con coraggio e determinazione attraverso scelte importanti che rappresentino una salvaguardia per il lavoro e la salute dell’ambiente.
L’Alaska è, da sempre, impegnata nella sostenibilità.
Infatti è l’Unico Paese al mondo ad avere, per Costituzione, fin dal 1952, l’obbligo di attenersi a una rigida legislatura per quanto riguarda la pesca, una garanzia a favore non solo dei lavoratori del settore ma anche nei confronti della sopravvivenza del pescato.
Inoltre, l’Alaska Seafood Marketing Institute ha introdotto, nel 2010, il Programma di Gestione Responsabile della Pesca (RFM), una normativa rigorosa di certificazione della sostenibilità che si basa sui criteri dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura (FAO).
A Identità Golose 2021, nello stand di Alaska si parlerà di alimentazione, di sostenibilità, di futuro, nell’ottica di un obiettivo comune che oggi, più che mai, è imprescindibile per le generazioni a venire.
In bella mostra ci saranno quelli che vengono definiti i “Gioielli del Pacifico”, dal pregiatissimo e famoso Salmone Selvaggio nelle sue cinque varietà e nelle sue diverse dimensioni, al Carbonaro, conosciuto anche come Black Cod e gettonassimo dai ristoranti stellati, al maestoso Granchio Reale, un esemplare affascinante, autentica eccellenza gastronomica internazionale.
Ci sarà anche l’Ikura, una “chicca” meno conosciuta ma protagonista della migliore gastronomia giapponese: si tratta delle coloratissime uova di salmone, una specialità che non ha nulla da invidiare per bontà e qualità al più blasonato caviale nero ma decisamente più abbordabile nel prezzo.
Per i visitatori accreditati ci saranno sfiziosi assaggi di salmone selvaggio affumicato, un’autentica eccellenza per sapore e morbidezza.
Per saperne di più: www.alaskaseafood.it. Il sito dove troverete, sempre aggiornate, tutte le informazioni sulla pesca di questo straordinario Paese, oltre a ricette, curiosità e tanto altro.
Lucia Villa
FLOR. SCEGLIE LA GENOVA DEL VINO NATURALE PER LA SUA TERZA ENOTECA
Dopo il successo di Milano, la Liguria accoglie la prima apertura fuori regione. Vini a minimo intervento, gastronomia del territorio e delivery espresso in 30 minuti. Il 10 settembre 2021, a Genova, apre i battenti Flor. | Enoteca, primo locale del progetto Flor. | Born to be wine al di fuori della città di Milano.
La sede si trova all’interno dell’ottocentesca Galleria Mazzini, luogo di riferimento per le passeggiate tra boutique e negozi storici. L’enoteca offrirà la più ampia e variegata proposta di etichette in una Genova affezionata al vino naturale: oltre 600 referenze provenienti dall’Italia e dall’estero, scelte nel rispetto della visione dei due soci fondatori Giuseppe Rizzo e Federico Fiori.
Un passato nel digital marketing per Giuseppe e nella gestione dell’Azienda Agricola di famiglia per Federico, entrambi nutrono un amore per il “vino rispettoso di chi lo beve e di chi lo fa” capace di andare al di là della semplice passione e trasformarsi in disegni imprenditoriali concreti, ambiziosi e dall’impronta ben definita. Così, nelle enoteche Flor. si trovano in carta solo vini naturali: nessun tipo di trattamento, né in vigna né in cantina, precedenza ai piccoli produttori locali e attenzione particolare alla territorialità, anche nell'offerta gastronomica.
“Proponiamo una selezione di vini veri, schietti e ricercati che nascono dalle mani di piccoli produttori da scoprire e valorizzare – dichiara Giuseppe Rizzo – Il nostro desiderio è di trasmettere il loro patrimonio di storie ed esperienze a un pubblico pronto a stupirsi, lasciarsi coinvolgere ed emozionare da ciò che trova nel calice. Per farlo studiamo il territorio: il nostro è un progetto vivo, ogni enoteca si nutre del territorio in cui sorge”.
L’enoteca di Genova è la terza tappa di un percorso iniziato a Milano e destinato, a breve, ad approdare in diversi capoluoghi del nord e centro Italia, tra cui Verona, Torino, Firenze e Roma.
Flor. ha conquistato l’attenzione e il cuore del capoluogo meneghino con due enoteche: Flor. | Born to be wine in via Vigevano sui Navigli, inaugurata nell’autunno del 2019, e Flor. | Enoteca Bistrot, aperta nel giugno del 2020 nella zona monumentale di via Govone.
“Non è stato un inizio semplice, complice la pandemia – afferma Federico Fiori – L’8 marzo 2020 avremmo dovuto inaugurare l’enoteca in via Govone, invece scattò il lockdown. Così è nato Flor. | Delivery, il primo servizio sulla città di Milano con la consegna di tutte le etichette presenti in enoteca, a temperatura, entro 30 minuti dall’ordine. Un successo incredibile, che proporremo a breve anche a Genova”.
FLOR. | Born to be wine
Flor. è un progetto che nasce nel 2019 dalla passione di Giuseppe Rizzo e Federico Fiori per i vini naturali e dal desiderio di far conoscere a tutti questo mondo. Aprono così le enoteche Flor.: a Milano Flor. | Born to be wine in via Vigevano e Flor. | Enoteca Bistrot in via Govone e la nuova Flor. | Enoteca in Galleria Mazzini a Genova. La selezione dei vini è disponibile anche con Flor. | Delivery, il servizio di consegna in 30 minuti sulla città di Milano con il delivery di tutte le etichette di vino naturale presenti in enoteca a temperatura e in tutta Italia in 48h tramite lo shop www.florwine.com
Giulia Tirapelle
389 2373903
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2° Corso per ESPERTO ASSAGGIATORE - GENOVA
Carissimi Soci,
vi ricordo che il 12 settembre chiuderanno le prenotazioni al corso di 2° livello per Esperto Assaggiatore presso l’AC Hotel Genova, organizzato da ONAV Nazionale, in collaborazione con la sezione ONAV di Genova. Il calendario completo è nell'evento sul sito. Questo corso è orientato alla conoscenza approfondita dell’enografia internazionale ed è strutturato in 14 lezioni tenute da docenti profondi conoscitori dei territori studiati. Si tratta di un corso dall’impostazione unica nel panorama italiano, che prevede l’assaggio di circa 100 vini scelti fra i più rappresentativi delle tendenze produttive attuali e dei diversi terroir.
- Chi ha già conseguito il titolo di Assaggiatore di Vino, con il corso di 1° livello, può prenotarsi all’evento sul sito onav.it “2° Corso per ESPERTO ASSAGGIATORE GENOVA”.
Per prenotarsi basta cliccare sul bottone "ISCRIVITI SUBITO" entro il 12 settembre e scegliere PAGA DOPO E CHIUDI. Solo dopo questa data, in base al numero delle adesioni, sapremo se avviare il corso, quindi, in tal caso, sarete invitati a versare l'acconto di € 250 entro il 26 settembre e poi il saldo di € 400 entro il 16 ottobre.
- Chi non ha ancora frequentato il corso di 1° livello ed è un Aspirante Assaggiatore/Amico ONAV, eccezionalmente, solo per questo corso, potrà inviare la propria candidatura all’indirizzo e-mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Per il pagamento dell’acconto e poi saldo valgono le stesse regole sopra indicate per gli Assaggiatori. L’Aspirante/Amico ONAV, in caso di ammissione/partenza del corso, potrà frequentarlo e sostenere l’esame finale. Riceverà, però, il titolo di Esperto, solo dopo aver conseguito, entro due anni, il titolo di Assaggiatore con un corso di primo livello.
Per partecipare al corso bisogna essere in regola con la quota 2021.
Per ulteriori informazioni contattare la casella di posta Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o Lorenza Olmi, delegata ONAV di sezione (cell. 347/8212074).
Vi aspettiamo numerosi e desiderosi di intraprendere quest’ eccellente percorso formativo.
Con i più cordiali saluti.
Il Delegato Regionale ONAV Liguria
Andrea Briano